在众多的农作物里，红薯算是产量比较高的一种作物，就按农村普通的红薯苗来算，一亩地也能种两千苗左右，一窝红薯少则两三斤，多的还能挖出十几斤的，正常情况下，种一亩地红薯少说也能产六千斤以上，但是近些年农村种红薯的却越来越少，这到底是为什么呢？
无论种什么，一切都是以经济效益来计算的。以前农村种红薯大多都是用来喂猪的，虽然那时候猪还没有现在那么值钱，但那时候猪的待遇也不错。等红薯成熟后，还要在锅里蒸一下，然后才用来喂猪的。
那时候村里种的红薯种类也很少，大多都是喂猪用的白红薯，这种红薯产量很高，蒸熟后软软的甜甜的。而村民们吃的红薯都是表皮发红，蒸熟后很干面的那种。还有一种红心的红薯，种的就比较少了，因为产量比较低。
如今村里喂猪的人也少了，因此种的红薯都是够自己吃就行了。再加上红薯的价钱一直上不去，一般刚挖出来的红薯，一斤收购价才三四毛钱，再加上人工和成本投资，几乎赚不到钱，因此近些年在农村种红薯的也就少了。
图中这位大妈家里没有喂猪，却种了很多白红薯，这种红薯不仅长得很大，而且产量高，如果年景好的话，一亩地甚至能达到一万斤左右。去年她家最大的一个红薯居然长到了16斤，可见这种红薯的产量有多高。不过种这么多红薯，她到底干什么用呢？
大妈说：今年没有出去打工，主要靠这些红薯收入了。等红薯成熟后，她先把红薯在河里洗干净，然后切成片晒干，最后磨成红薯面来卖，这样就能大大提高收入了。基本上两三斤红薯就能做出一斤红薯面，而红薯面的价格可以卖到五块钱左右。
一亩地红薯就能做出两千多斤面粉，这种面粉年龄稍大一点的人应该都吃过，以前人们吃不上小麦面，就用红薯面来充饥，这种红薯面可以做成饸烙面，拌一勺辣椒酱，味道还挺不错的，营养也很丰富。
不过这种红薯面城里人知道的很少，因此销售是个难题。不过大妈说：种其它粮食根本根本不赚钱，而种红薯毕竟产量高，或许还有一点希望。至少比种玉米和小麦强多了，一亩地能做出两千多斤红薯面，如果能卖掉的话，除去成本也能赚好几千块。
为了使红薯能产出更多的面粉，大妈把自己家压油剩下的油饼全都下到了地里，还从别人家买了一些油饼，说这样种出来的红薯不仅味道好，产出的面粉质量也高。如果质量好的话，吃过的人就会再次光顾的。
如今在农村种玉米和小麦都有补贴的，据说每亩地能补贴几十块钱，但是种的人却逐年减少，像以前那种家家户户收小麦的场景已经不多见了。取而代之的不是药材，就是果树，还有就是一些经济较高的农作物。
就像图中这位大妈一样，去年她种了半亩地的红薯，就卖了三千多块，今年一下种了三亩多红薯，也是抱着试一试的心态，还说如果她的红薯面有销路，村里人就会一起种的，但愿她的愿望能实现吧！