摘要：有意义的是内容，而不是食物。
“当我开端表达，有人开端重视，这个作业就变得有意义。有意义的是内容，而不是食物。
比方我刚开端玩乐队，天天做西红柿炒蛋，养活了一个乐队，现在依然觉得很好吃。”导演姜老刀近来做客上剧场“丁乃竺的会客厅”，与观众共享《日食记》暗地故事。
七年，两千多个日夜，姜老刀和他的团队拍照一条又一条治好人心的视频，最为人所熟知的著作是《日食记》以及一系列美食视频。粉丝亲热地叫他“姜叔”，他自己解说，“老刀”其实是一个卷烟的品牌，“大学时刚有互联网，需求给自己起一个网名，我看到周围的烟，就用了这个姓名。”
姜老刀结业于上海财经大学，从前抱负是当教师或许律师，“家长觉得理科会更好找作业，财政是理科里更好找作业的。美食是很日子的东西，最开端我没有想表达给他人，后来有了网络，能够展现自己的主意，有了一个很好的关键。”
推出《日食记》系列时，姜老刀已从电台辞去职务两年，“我家里人不知道这事。我从小到大喜爱先斩后奏，假如自己做好了决议，那就去做吧。煮饭能够躲避一些欠好的当地，每逢开家长会，我就会做菜躲避家长的责罚。”
面临观众发问“创业需求预备什么”，姜老刀坦言，《日食记》成功归于无心插柳。“刚开端是一拍脑子，后来才有团队。只看成果的话，创业的压力是无法担负的。可是假如是你做喜爱的东西，你会觉得很享用，不会有负重感。其实我的天资不是很高，都是静心操练，像视频都是自学，至少能够在年会有个节目了。这个新年，咱们要做满汉全席88道菜，变成十分谨慎和专业的作业。”
疫情相同对姜老刀与他的公司影响不小，“我觉得咬咬牙就会过去了。最难是第一阶段的时分。我也会安慰搭档，咱们都还挺达观，好好运营公司，安稳是一个特别重要的作业。”
“煮饭没有一个固定的方法，它仅仅我面临身边的人的一个方法。我对食物其实没有太多执着，我的执着都在人身上。”在姜老刀看来，做菜更像表达情感的东西，“蛋炒饭，我跟着奶奶的做法，蛋跟饭分隔炒。但我和女朋友煮饭的时分，她会觉得蛋要包裹着饭，我就会去研讨。”
小时分，姜老刀在上海住过，“上海夏天十分丰富，人们穿戴汗衫，在胡同里有各种滋味。糍饭糕给我回忆最深，闻到那个滋味，我会想要落泪。猪脚相对廉价，猪皮能炸成油。我奶奶会做猪肉渣、肉皮冻。”在乐队时，姜老刀会给成员煮饭。“其实我对音乐很愚钝，可是煮饭是我仅有让他们记住我的当地。”
虽然在上海日子时间长，姜老刀口味更倾向西北，“喜爱面食和辣。上海和西北的两段日子阅历，会让我的日子愈加平缓。我爸爸和电影《饮食男女》里父亲的性情很像。他做给我形象最深入的一道菜是腐乳肉，北方的风格会影响到父亲的菜，也会影响我的性情。”
做过无数个美食视频，姜老刀最难忘在台湾拍照《阿亮家的卤肉饭》，这是一个关于父子关系的故事：儿子兵役回来，期望在台北开展，爸爸期望儿子承继家业，咱们都不会表达，可是经过小时分的卤肉饭到达宽和，“在台湾，咱们待了20天。我很喜爱旅行，习气漫无目的地走，寻觅当地相关的东西。许多带情感的东西，只要肉眼看到，才干有更深的感触。”
《日食记》里和姜老刀一同出镜的猫“酥饼”，给观众留下深入形象。“曾经胡同里许多猫，一代一代，我都见证着。猫走丢了，奶奶会敲猫碗，让它们回来，这样的日子持续好久。”酥饼是一只一般的猫，姜老刀在小区门口遇见它，“我带它回去今后，觉得它与咱们作业室很有缘份，有陌生人来，都会在门口看着。”姜老刀很少称号“酥饼”为宠物，更多是同伴人物，“岁除夜加班，只要酥饼陪我，正好窗外轻轨穿过，我忽然想，我这么辛苦作业是为了什么？这个论题有点矫情，只能经过酥饼说出来。”本年岁除，姜老刀持续《新年旧味》，“作为咱们这两年会拍的系列，之后也会做。”
开始一批观众或许不再看《日食记》，每年新年，姜老刀仍会在群里给咱们发红包，每年生日，粉丝会送他礼物，“平常咱们不会联络，可是总会有那一天，会相互问好。”
栏目主编：施晨露文字修改：张熠图片修改：邵竞本文图片：主办方供图