近来，四川成都一名女子从商场购买的鱿鱼经焯水后“消失”，锅中仅剩鱿鱼的残渣与絮状物体，引发热议。有专家表明，可能是鱿鱼被重复冻结后导致细胞被损坏，食材新鲜度下降，加上长期蒸煮，视觉上产生了“化”的感觉。27日，温江区商场监督管理局表明该事情在受理傍边，已抽检样本。
女子买两斤鱿鱼焯水后“消失”
1月25日，四川成都一女子商场上买来两斤鱿鱼，本想着烹饪前先焯一下水，成果放进去煮了一会就没了，锅中仅剩鱿鱼的残渣与絮状物体。视频在交际平台上引发热议，其中有网友质疑该视频的真实性。次日这名女子再次到商场购买了相同的鱿鱼，并用相同的办法对鱿鱼焯水并用计时器核算时长，成果锅中的鱿鱼跟着时刻的推移逐步变为残渣乃至溶解。视频中看到，鱿鱼焯水五分钟后基本上就只剩一小部分，比及八分钟的时分彻底变成了汁水。
专家：或为食材自身已不新鲜
对此，有专家表明，最大的可能是鱿鱼被重复冻结后导致细胞被损坏，细胞中的液体流出，食材新鲜度下降，在生物学上叫“冻融”。加上长期蒸煮，视觉上产生了“化”的感觉，海参等水产品也会有这种现象。此外，食材中的细菌腐朽、食材在很多吸水泡发后长期蒸煮，也会导致“消融”。关于是否有“胶水制造鱿鱼”的可能性，专家表明，本钱高且技术上难以实现。
27日，温江区商场监督管理局表明该事情在受理傍边，已抽检样本。
（新快报）