客家新闻网讯 特约记者詹继成报导：立春，走进定南县老乡镇水西村的车头酒坊，浓郁酒香扑面而来，宅院里，前来买酒过新年的客人川流不息。
本年45岁的谢风连是水西村的乡民，老公李绪坚是广东潮州人，本来在外经商的俩人，因酿酒回到了谢风连老家，而这一酿便是11年。
谢风连在检查酒的发酵状况。
回乡酿酒，既有照料家庭的需求，也有愿望的呼喊。2001年，夫妻俩在深圳做电子产品外贸出售，生意还算兴旺，但爸爸妈妈的身体常常让他们挂念，一起办实业也一直是夫妻俩的一起愿望。
2009年，谢风连配偶带着多年在外打拼积累的积储返乡创业。2010年，车头酒坊正式酿酒。
客家人家家户户都会酿米酒，但要批量生产酒，可不是件易事。为把握好酿酒技能，酒坊投产之初，谢风连和老公除了到当地酒坊“取经”，还屡次到赣州市区、梅州和广西等地的酒厂学习。
谢风连在检查暴晒的酒缸。
“尽管处处学习，并打起十二分精力酿酒，但仍是难逃失利经历。”谢风连回想，2011年春，赶制一批米酒销往广东，又逢炽热气候，时刻紧、气候杂乱，酒未操控好发酵温度导致变酸，无法1500公斤酒悉数倒掉，直接形成1.5万元的经济损失。
酒香源于酿酒技艺，酒醇在于时刻沉淀。在酿酒过程中，谢风连坚持纯手工的酿酒技法，每种酒的酿制从选料到贮藏都要历经十余个繁琐程序及数月的发酵。
在谢风连配偶的匠心据守下，现在酒坊已开发出了米酒、白酒和果酒等三大类近20种不同类型的酒产品。其间，为投合广东人的口味，量体裁衣酿出了粤式风味的米酒。
酒香也怕巷子深。关于有着出售阅历的谢风连而言，卖酒远比酿酒有经历，为翻开商场，她常常往复广东等地，进餐厅、入景区向商家和游客介绍产品，并免费供给品味。一来二去，安定的供销联系树立。二零二零年，尽管受疫情影响，但酒坊赢利仍然坚持20多万元。
酿酒工作的开展也离不开当地政府的扶持。二零二零年，谢风连获得了10万元的贴息借款支撑。她表明，将用好这笔借款，更新一批酿酒设备和完善厂房设备，一起在县城开设直营门店，进一步拓展出售网。
老乡镇副镇长张靖告知笔者，从返乡创业者，到现在成为当地有名的女性创业致富典型，谢风连身上表现的孝敬老人、勤劳致富等精力，正是“赣南新妇女”运动要求的详细表现，也是当时村庄复兴中需求的典范力气。
暖阳照进酒坊宅院，屋外谢风连在检查暴晒的酒缸，屋内老公李绪坚招待着上门买酒的客人，和着酒香，屋里不时传出客人对酒的赞美声。
[责任编辑： 赵芳]