本报讯（记者雷风雨）夏季是食品安全事故高发期，更要提高对校园食品安全的管理。记者日前从市教育部门获悉，本市各区教育局、各行业办学主管部门与各学校签订食品安全责任书，将学校食品安全工作列为年度考核的重要内容，通过实施多项措施全力保障学生用餐安全。
据介绍，本市各学校建立完善了食品安全岗位责任制，层层签订食品安全责任书，明确每个岗位的安全职责。同时，严格落实食品留样制度。学校食堂配备专用的食品留样专柜（冰箱），由专人负责留样管理。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等内容，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内，在冷藏条件下保存48小时以上。
来源：今晚报
