端午佳节即将到来，
你家包粽子了吗？
粽子的包法五花八门，
口味也各不一样。
最近，
“宁宁”采访了数位市民
了解大家过端午节的习俗和传统。
“我的家人很爱吃糯米做的食物，又喜欢吃肉，主要会准备肉粽。”家住北新泾街道的张阿姨，多年来一直坚持为家人包粽子，每年都会包几十斤。据介绍，上海本地包粽子多以三角粽、小脚粽、枕头粽三种包法为多，包粽子前需提前准备糯米、馅料、粽叶、粽绳等。
左为小脚粽，右为三角粽
粽叶方面，若购买的是干粽叶，则需要用清水浸泡过夜，粽叶泡好后用清水多次清洗后备用；新鲜粽叶则可直接使用。“包粽子不麻烦，主要是准备工作比较多，但最后大家吃得开心，累一点也无所谓。”张阿姨说道。
糯米也需提前浸泡，糯米越泡会越黏，包出的粽子越好吃。一般用清水，至少浸泡3个小时左右，时间久的话，还需定时给糯米换水。
馅料方面，可根据口味喜好来准备食材。在长宁工作的王小姐介绍，她母亲爱吃甜，但家人爱吃咸，所以每次都会准备不同的馅料，如蜜枣、赤豆、咸蛋黄、猪肉等。包好的粽子煮熟后晾凉，然后再分装一部分送给亲戚和朋友们，让大家一起感受端午的节日气氛。
在采访过程中，“宁宁”发现保持包粽子习惯的多为妈妈、奶奶辈的，年轻的小辈则会帮忙一起准备。
85岁的马阿姨热情地和“宁宁”分享，自家每年会包几百个粽子，因为家里人多，所以在每年端午节包粽子时都是全家“总动员”。一边包粽子，一边拉家常，这难得的温馨时光也是马阿姨钟情端午节的原因之一。
包粽子的成就感让在品尝粽子时的口感又增添了几分美味，心情也愈加愉悦。而在粽子的吃法上，各家也有不同的习惯。有的会剥开粽叶直接食用，有的则会再“加工”一下。“我奶奶喜欢吃甜粽，有时会用白米粽沾糖吃，有时还会把粽子切片油炸后再沾糖吃，口感既脆糯又香甜。”市民姚小姐说道。
“粽”情端午，
在这特殊的日子里
你家又有哪些特别的
端午习俗和传统呢？
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文字/图片：李嵩楠
编辑：李 博
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来源：上海长宁