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- http://hcccc.hccg.gov.tw/oldstore/store093.htm
贡丸的起源有种说法，相传在明末清初时，一名在福州沿海附近村庄的孝子，幼时丧父，母亲也患有眼疾，纵使家境贫困，孝子仍奋发向上，终於金榜题名；孝子为了使老母能吃到猪肉的美味，运用捣糯米的想法，将猪肉捣碎成泥做成丸状，柔软而有弹性的肉丸使母亲更方便食用，最後让所有人知道他的孝心，并且学习这种特别的食物制作方式
新竹贡丸的发迹有相当良好的两个条件：1、新竹的米粉，2、新竹的风；制作米粉所剩余的大量米糠和米浆水，正是作为养猪业最好的饲料，而贡丸原料就是猪肉，质优量多的猪肉是新竹贡丸最大的本钱，再加上新竹的刮风非常频繁，贡丸刚煮好时利用风势让它快速冷却增加其弹性，美味的猪肉加上充满嚼劲弹性，就是新竹贡丸美味的秘诀；新竹地方也常以米粉汤加入贡丸一起食用，更加深贡丸、米粉为同等名产的形象。
参考资料