春饭
2011-12-03 09:36:08 来源： 点击：
以前，台湾过年，大年初一、初二甚至到初三，都不煮饭。除夕那天会煮一大锅的饭，接下来的几天就不断将这锅饭蒸热来吃。这锅从除夕夜留下来的隔年饭，也就是剩下来的饭，它既是「有余」、富足的象徵，同时因为台语的「剩」与「春」同音，「剩饭」成了「春饭」也有春天来临的寓意。「年饭，金银米为之，上插松栢枝，缀以金钱枣粟龙眼香枝，破五方後，复始去之」宋代的《燕京岁时记》里的「年饭」就是「春饭」。台湾遵守传统习俗的家庭，也会在除夕夜，用小茶杯装两杯饭，上头插上叫做「饭春花」的纸制花，供到神明桌上，一直到初五以後才撤下来。「饭春花」就是「长春花」，也叫做「金盏花」或「金钱花」。日治时期的民俗学者吴槐说，它不只是装饰，「饭春花」的「春」字台语发音除了同样有「剩」（余粮）的意思，还有「伸展」之意。因此，一碗插着「饭春花」的「春饭」，便有步步伸展，春青永续，永远长寿的意义。同时，传说撤下来的「春饭」，一部分混入新饭中，一部分混在饲料喂家畜，可保一整年顺利，人畜无灾殃。
参考资料
- 陈淑华。2009。《岛屿的餐桌－36种台湾滋味的追寻》。台北：远流。
- 福原椿一郎。1990。〈民俗种种〉收於《民俗台湾》第一辑。台北：武陵。
- 吴槐。1990。〈新旧年年终年初行事考〉。收於《民俗台湾》第三辑。台北：武陵。
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