关渡咸鸭蛋
2011-12-03 14:25:10   来源：   点击：

咸鸭蛋的传统做法是用盐水浸泡，蛋的咸味会随时间的延长而变味，同时因是将所有的咸蛋都放入容器浸泡，不太容易掌握腌蛋品质。

新做法：

1、选择新鲜鸭蛋，用冷开水洗净表面，擦乾。

2、放在白酒中浸泡片刻。

3、捞出後，在其表面均匀地滚上一层盐。

4、将鸭蛋放入塑胶食品袋中密封。

5、只需置於常温和乾燥的地方，10天後就可以吃到新鲜的咸鸭蛋了!

参考资料

1. 北投大富翁-北投大富翁资源专栏...关渡咸鸭蛋
2. 北投区全球资讯网...关渡咸鸭蛋
3. 奇摩-指南...关渡咸鸭蛋