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- 陈溪潭.1997. 本省麻豆文旦产业之沿革与展望。台湾农业33（4）：39-52。http://www.tndais.gov.tw/Hsinhua/c-2.htm
富含维生素C及纤维素、矿物质，各种酵素及钙、磷、钠、铁等，可以预防便秘，降低胆固醇及减肥，对人体健康相当有帮助。文旦皮可沐浴，具养颜美容之效，表皮燃烧还可驱蚊。
半粒文旦即可提供成人一日所需之维生素C。此外，大量的纤维素能助消化易排泄，是现代人的保健圣品。而红果肉含皂素、皂乾、天然果胶可除去血液中的胆固醇另富含番茄红素、类黄酮、胡萝卜素具抗氧化，防老化及防癌之效。好的文旦必须皮薄、肉甜、多汁，其实如果甜中稍带那麽一点点酸味，这种文旦方有柑桔的特色。
相传清朝，麻豆地方有一员外名叫林旦，事亲至孝，乡里人称孝子，林旦的母亲非常喜欢吃柚子，因此每年林旦都买不少柚子孝敬母亲，有一年冬天林旦母亲卧病在床，遍访名医，皆摇头求去，有一天林旦母亲醒过来说想吃柚子，林旦二话不说跑出去四处购买，但时遇严冬，柚子树连花都还没开，那里买得到柚子！找了几天毫无头绪，眼看母亲快不行了，林旦悲伤莫名，跑到郊外，跪在柚树下向老天请求赐予，泪水滴落在柚树上，当眼泪落在柚树上，马上长一颗柚子，一时间柚子长满了一树，林旦马上摘了几颗回去孝敬母亲，母亲吃了柚子病情马上好转，此事传到乾隆耳中，乾隆皇派太子也就是後来的嘉庆皇帝至台湾找柚子，嘉庆到了麻豆，了解了来龙去脉，就以林旦的名字旦字命名，把柚子称作文旦，这就是麻豆文旦的由来。
文旦属於亚热带柑桔类果树，适合种植於近砂质且排水良好的壤土，麻豆文旦为清康熙40年(西元1701年)由福建漳州引入栽植，而早期最先种在安定乡，随後麻豆也开始栽培，至清乾隆53年(西元1788年)居民利用高压瓮土繁殖，栽培株数逐渐增加，迅速扩及全镇而成为麻豆名产。由於麻豆镇所种植之文旦，经地方人士协议後命名为「麻豆文旦」，此後并以此为品种名称而沿用至今。早期麻豆文旦主要产区为麻豆镇，麻豆镇所生产者以麻豆文旦品种名称之，果实呈上小下大的洋梨形，果皮浅绿粗色，果肉呈淡黄白色、白底透红、红色稍红等几种。
文旦属应景水果，必须在中秋节前十天采收。假如白露到中秋间隔长，文旦成熟度够，必定好吃。
麻豆文旦呈完整圆锥体状，侧看为正三角形，底部开阔而内凹，表皮光滑细致，比起其他地区文旦，麻豆文旦造型可爱得多，尤其多年老株风味绝佳。初摘下的文旦果肉较硬，须放几天让它「辞水」(俗称消水)，等表皮稍呈缩皱、颜色由绿转黄，此时果肉渐软，甜度也增高许多，才是食用的最好时机。
买文旦时记得先把它拿在手中抛接几回，体型适中，但感觉沉重者必然多汁，手指施压觉得表皮较柔软的已辞水味道较好，绝不能像其它水果一样选又大又漂亮的。
文旦成熟期恰逢中秋，是民俗节庆不可缺的果品。
参考资料