鼎边趖
2011-12-03 14:31:01   来源：   点击：

鼎边趖的「鼎」是大口鼎、大锅子的意思。「趖」是台语，自意形声造字走部右坐，用台语发音念〔ㄙㄜ〕解绎为爬滚的意思。其制作是用在来米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫趖，所成白白一片，就是鼎边趖。因此鼎边趖便是从大锅边缘流下，蒸熟的米浆。

参考资料

1. 基隆市文化中心编，《台湾的饮食街道?基隆庙口文化》，1997年6月30号，p.160
2. 百年吴家鼎边趖，http://www.100wu.com.tw/
3. 中国台湾网，http://big5.chinataiwan.org/gate/big5/www1.chinataiwan.org/web/webportal/W2001337/A4890321.html