得了冠心病吃什么好，饮食要注意什么
2010-05-27 16:44:17   来源：问版主   点击：

冠心病饮食

通过合理膳食治疗和预防冠心病时需要掌握的原则：

一、均衡营养，合理搭配：要实现营养的均衡，就一定要在主食与杂粮的搭配上下一番工夫。一般主食最好以大米、小麦、大麦为主，为了更好地治疗和防范冠心病，最好结合搭配一些杂粮。杂粮品种最多，接下来我们就选择红、黄、绿、白、黑五种营养最丰富的来为大家介绍。

1、花生米。

• 食用花生可显著降低血液中7 9，6～25%的总胆固醇和10%～33%的“坏”胆固醇水平，减少罹患冠心病的风险。
• 食用方法：花生米仁100克微炒，米醋煮熟做成醋花生，每天吃10～15粒，可以凉血降压。

2、黄豆。

• 黄豆是我国的特产，被称为“植物肉”和“绿色的牛乳”，黄豆中的蛋白质可以软化因年老而变脆的血管，而黄豆中的罂酸成分，可以清除沉积在血管中的胆固醇，能提高血管中老化的皂甙。
• 食用方法：用黄豆50克，兑水磨成约500毫升豆浆，每天作为早餐，以清热降脂。

3、绿豆。

• 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
• 食用方法：用绿豆5克、太子参、丹参各3克，煎水去渣，加粳米100克，火文成稀绿豆粥服用，可以清热益气、滋阴，治疗冠心病心绞痛。

4、玉米。

• 玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
• 食用方法：用玉米50克，粳米50克，火文做成的玉米粥可以有效降低胆固醇。

5、黑芝麻。

• 黑芝麻能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚，有延缓衰老、延年益寿之功效。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
• 麻油是以芝麻榨取的脂肪油，又称香油。麻油为不饱和脂肪酸，在体内极易分解、利用和排出，能促进胆固醇代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，消除皮肤老年斑，所以麻油又被称为“动脉血管内的清道夫”。
• 食用方法：用黑芝麻3克、豆腐200克，每餐开汤作膳食，可以润肺降压。

二、素食优先，蔬菜为主。蔬菜的品种比较丰富，营养含量也比较高，接下来就为大家介绍几种最常见，也是最具营养价值的蔬菜。在烹饪蔬菜时，最好使用植物油，配以少量动物油即可。

1、西红柿。

• 西红柿内含有大量的茄红素，能够大幅度减少罹患前列腺癌等癌症的几率。西红柿还是最佳的维生素c的来源。最近的研究进一步发现，茄红素还能预防冠心病、心肌梗死、动脉硬化等。
• 食用方法：西红柿200克，红菇200克，切成片煮成汤作2餐服，连服3个月。此汤清热生津，并可抗癌。

2、胡萝卜。

• 胡萝卜中有槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的功能。
• 食用方法：用胡萝卜100克、鲜葱50克、芝麻油30毫升，水煮作成胡萝卜汤食用，可以改善微血管，增加冠状动脉流量。

3、韭菜。

• 韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且，韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食鲜韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
• 食用方法：韭菜50克切碎，苦瓜100克切片，先在锅内用花生油炒熟再加水煮，作菜肴每餐食之，可以活血降脂、行气止痛。

冠心病患者的饮食注意事项

饮食对于冠心病的发生和发展中的干预作用和促发作用都是十分重要的，如膳食纤维，维生素B1、维生素B2及维生素c、维生素E和叶酸、钾、镁离子等，都有益于预防冠心病，构成干预作用，而高脂、高盐及高热量食物可构成冠心病的促发作用。所以，心血管病专家在人们膳食结构问题上提出了“三限”和“三注意”的建议与要求，希望通过合理的膳食结构来预防冠心病的发生。

一、冠心病病人饮食“三限”

• 一限：限制热量、脂肪、食盐的摄人量过多。限制膳食总热量这一要求主要针对成年人，尤其是趋于超重及已超重的人群，特别要注意控制膳食热量的摄入。
• 二限：限制过多摄人脂肪食物是为了避免引起血脂升高，促进冠状动脉粥样斑块的发生与发展。
• 三限：限制食盐过多摄人是因为高盐饮食是冠心病等心血管疾病的重要危险因素之一。

二、冠心病病人饮食“三注意”

• 一注意：注意多吃有针对性的维生素，注意适量补充钙、钾等微量元素，钙缺乏不仅易引起骨质疏松，还是导致冠心病和高血压的危险因素。因此，人们要特别重视通过食物补钾和钙。
• 二注意：增加膳食纤维。膳食纤维可以润肠通便，降低血脂和血糖，降低血清胆固醇以及抗癌防癌。富含膳食纤维的食物包括豆类、新鲜蔬菜、水果、谷类等。
• 三注意：多吃含B族维生素、维生素E和维生素c的食物，具有改善脂质代谢，保护动脉管壁和血管功能以及抗氧化自由基的作用。适当增加这些维生素的供给有利于保护冠状动脉，减少冠心病的发生。

食谱推荐

患有冠心病的病人，在饮食上可做如下安排：

1、木耳鱼片

• 用料：黑木耳15克，草鱼200克。
• 制法：黑木耳用温水浸泡；草鱼取净肉切片，用大豆粉上浆。锅中加适量花生油烧至六成热下上浆鱼片，炒散后加料酒、黑木耳、姜、葱、酱油，炒熟即食。选用大兴安岭野生黑木耳为佳。
• 功效：黑木耳滋养心肾之阴、活血化淤，鱼肉富含优质蛋白质，增养阴之功。合为滋补心阴，适用于心肾阴虚型冠心病。

2、丹参粥

• 用料：丹参30克，红枣5枚，粳米50克。
• 制法：丹参水煎去渣留汁，加红枣、粳米一起熬粥，加冰糖适量，即可食。
• 功效：活血化淤，主治高血压、动脉硬化和冠心病。

3、黄酒核桃泥

• 用料：核桃肉5个，白糖50克，黄酒50毫升。
• 制法：将核桃肉、白糖放在瓷碗中，研成末，再放入锅中，加入黄酒，用小火煎煮10分钟。吃核桃末，喝酒。每日2次。
• 功效：补肾壮腰，宁心益智。核桃肉有较好的祛病强身效用。研究表明，核桃肉还有较好的降低胆固醇、防止动脉硬化等重要作用，对益智强身，延年益寿均有益处。

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