烤蛋糕要根据蛋糕的巨细和类别来决议温度和时刻，小的蛋糕运用高温而短的烤烘烤时刻；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时刻。
1、蛋糕分量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火相同巨细；
2、蛋糕分量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
3、蛋糕分量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极端细小，只要使蛋糕底部能发生色彩即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时刻 15～20分钟左右。
蛋糕的食用留意
1、鲜奶蛋糕必定要当天吃，隔天口味就不怎样好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、养分高，逐步成为西点商场的新宠，可是其保质期短，不易储存。
3、糖尿病患者假如必定要吃，必须挑选运用代糖添加剂的蛋糕，而且少数食用。
标题：蛋糕烤多久温度多少
