未来,小业态和社区商业成为最具生命力的零售业态,特别是在电商迅猛发展的今天,社区店的地位与作用愈加凸显。这一发展趋势是由国内的市场形态决定的。
与欧美社区商业不同的是,美国人习惯开车,且很多人是周工资制度,更习惯周末去集中型社区商业或购物中心;欧洲人多居住在中小城镇,人口密度与建筑密度不高,商业街区基本能够满足步行距离范围内的日常生活所需;而在中国的城市,特别是一、二线城市,人口密度与建筑密度高,消费习惯更倾向于附近“1-3公里”的集中型社区商业和临街店铺,这些着力服务于本地居民的社区商业因此更受欢迎。
经过零售行业多年的探索,电商的冲击,以及疫情推动零售行业的加速革新,曾经一度越来越大的零售商业日趋理性,演变成多种不同的店型,但在店内的品类及服务体验上则越做越精细,围绕家庭消费的多种生活场景,以高频低价刚需的一日三餐为核心,线上线下结合服务,形成不同社区商业形态,不同人群消费特征所需的个性化布局。
特别是今年7月,7部委联合发布了《开展小店经济推进行动的通知》,提出至2025年,要赋能服务企业100家,形成人气旺、“烟火气”浓的小店集聚区1000个,达到“百城千区亿店”目标。在政府及市场的双驱动下,围绕社区的小业态打造成为零售行业的兵家必争之地,行业的主流观点认为,未来的零售业,60%将发生在社区周边。
T11首个社区门店,简洁而不简单
自2019年6月份,T11生鲜超市的第一家门店面世以来,T11经过了一年多的酝酿,今年8月提速,一口气连开三家门店,且门店针对于所覆盖商圈人群不同的消费习惯,呈现出不同的业务形态。
与前三家面积在4000多平米左右,SKU达7000多,位于商场或社区内的门店相比,23日试营业的T11国奥中心店则是社区型的临街门店。在不足1000平的门店里,围绕当地商圈社区居民一日三餐的家庭生活场景而打造的4000多SKU的T11国奥店,简洁而不简单。
虽然店面和商品数量更为精简,但T11国奥店依旧保持了T11强调购物环境的舒适性,以及通过专业灯光以及结合商品区域特点,善用木结构、网架的轻工业风等设计风格,营造符合人体工学的五感体验。蔬果区、肉禽、水产、杂百、日料、烘焙、酒水、鲜花、即食等区域形成有效划分,为商圈内的社区居民带来更为精选的全球好商品,且作为商圈内为数不多能提供线上线下一体化服务的门店,势必能给周边3公里范围内的居民带来全球化的品质、便捷的消费体验。
走进T11国奥店,发现商品会更具本地化特征,但与目前的大多数社区门店相比,又兼具了国际流行的美食元素和商品品类精细化运营的特点。
以本地居民最常购买的熟食为例,这里不仅有老百姓日常购买的馒头、包子、面条等面点,还会有古法调制的熏百代鸡等特别适合家庭健康饮食的商品。
肉禽则以黑猪肉、新西兰和澳洲的安格斯牛肉为主,配以部分澳洲和牛等T11特色产品,更符合社区用户对日常商品高性价比的要求。
而与很多生鲜mini型门店不同的是,T11国奥店的水产品类则更为齐全,帝王蟹、面包蟹、鲜活黄花鱼等生鲜水产也依旧可见。
此外,日料区24小时空运的新鲜三文鱼、鲷鱼等美味;全球甄选的休闲零食;围绕24节气挑选的应季蔬果……在更小的店内,以国内外优质商品精准匹配区域内居民的个性化需求,且具有更高的灵活性。
大小店协同,社区店是洞察市场的排头兵
社区生鲜店因为最贴近社区流量,因此,可谓是零售业态布局全渠道的最快路径。而中小型的社区店体量更轻、更为灵活,也成为大店延伸服务最有效的补充,是形成分布式电商战略布局的重要一环,相较于前置仓,也更具战略意义。
社区生鲜店在即时性、安全性、灵活性,乃至周边局面情感连接上都具有不可替代的优势,这就需要对周边用户的需求有更深入的洞察,才能做到精准匹配。
与办公写字楼、连锁百货等综合商业体下的生鲜门店不同,社区生鲜店更多是基于“熟人生意”,因此,与核心商圈内的目标客户建立信任感变得尤为重要,对于市场的反馈速度也尤为敏感,因此,可以说,社区生鲜门店是企业洞察市场变化的排头兵,也是品牌与消费者建立更深入情感连接的社交化场所。
因此,T11国奥店自23日试营业起,不仅从商品品质、标准、管理体系、安全卫生上进一步加强,还特别重视对社群的建设、维护及管理。
此外,针对目前国奥店附近生鲜超市较少能够提供线上配送的不足,T11强化3公里范围内的配送能力,持续提供半小时送达服务,即时保障了周边居民的民生生活。
对于零售企业来说,做好中小型的社区生鲜店,已不再是大店变小这么简单,不同店型的协同运营,对零售企业的经营理念、标准化建设、商品及门店运营能力、供应链及配送能力、以及零售技术都提出了更高的要求。
门店小了,依旧坚持“好零售”的精细化运营
从T11今年打造的三家新社区门店看,无论是覆盖几十万社区用户的shopping mall当代商城店,还是围绕大型高端社区内建设的独栋门店,又或是基于周边社区建设的小型生鲜门店,围绕“好零售”打造的精细化运营,都将成为T11坚定不移的制胜法宝。
经过持续不断的打磨和快速迭代,T11的“好零售”也逐渐清晰起来,并应用于在不同的门店中,发挥着越来越重要的作用。