在2020年，新冠疫情一度影响到美国食物供应链的正常运行，导致美国肉类产品价格在去年经历大幅波动，那么眼下，美国肉类产业的经营状况如何？
路透社张宇浩：美国劳工统计局追踪了22种美国常见的肉类产品零售价，发现在今年2月份的时候，几乎所有肉类零售价相比去年同期都出现了上涨，其中涨幅最大的是火腿肉和新鲜鸡肉，两者同比涨幅都超过16%。
自去年年底以来，饲料价格持续上涨，是推高美国肉类价格的主要原因之一。眼下，美国西南部正在遭遇历史级别的干旱天气，严重影响了农作物供应，导致玉米和大豆价格已经飙升至七年来最高水平，这对于饲养牛、猪和家禽的美国农民来说，饲养成本提高了至少30%。
某食品行业调研公司肉类产品主管鲁珀特·克拉克斯顿：肉类生产过程中，饲料成本占比很大，不同的肉类饲料占比还不一样。以鸡为例，饲养一只鸡的成本中有70%是饲料成本。
与此同时，出于对卫生安全的担忧，肉类加工厂人员流动和旷工的情况加剧，使得工厂无法满负荷运转。为此，企业不得不加大对防疫设施的投入成本。最新的数据显示，美国2月份肉类生产成本走高，其中牛肉生产价格指标相比去年同期涨幅最大，为16%。
美国内布拉斯加州牧场主赖希姆斯：新冠疫情暴发的时候，我们很多肉牛被迫囤积。不过，近期市面上牛肉的批发量达到有史以来第三高，然而我们的售价却是10到11年来最低的，这非常艰难。
在利润被严重压缩的情况下，为了保持盈利，美国最大肉类供应商泰森食品公司，以及其他肉类加工商都在提高价格。业内人士预测，随着这种情况在供应链蔓延，美国牛肉、猪肉和鸡肉零售价未来几个月将进一步上涨。
某食品行业调研公司肉类产品主管鲁珀特·克拉克斯顿：目前，美国肉类供应商正在为盈利苦苦挣扎，他们不得不将部分上涨的成本转嫁给消费者。这意味着美国肉类价格上涨会持续到今年年中，在接近第三、四季度的时候，价格才可能会有所回落。
另外，专家警告称，美国肉类价格上涨或将提升整体食物价格通胀风险。
