2003年,图亚果断关停了自己的店。她辗转到了科尔沁草原,开了一家蒙餐饭店,并创立了呼德阿伦食品有限公司,主要卖牛肉干等产品。“科尔沁地区的经济相对发达,我希望在这里创业,让草原牛肉干走出去。”
研制出果木烤牛肉,让草原牛肉干卖出更好的价格
有一次,图亚陪儿子去一家饭店吃烤鸭。她发现,半只烤鸭就能卖到48块钱,而1斤牛肉干才卖23块钱,但出1斤牛肉干就需要3斤多新鲜牛肉。
“我当时就想知道,这烤鸭为什么这么贵,要是老家的牛肉也能卖出个好价钱该多好。”由于和饭店老板相识,图亚打电话一问才知道,烤鸭是贵在烤制方法上,这是果木烤制出的鸭子,相较于传统烤鸭味道更好,还能保鲜,很受顾客喜欢。
“既然果木能烤鸭子,为什么不能烤牛肉呢?”图亚开始在自己的饭店中做实验,研制起果木烤牛肉。那段时间,她每天从早到晚就是割肉、腌制、烤肉,弄得满面油灰。烤制好后,就让服务员们端给客人免费品尝,并做好记录调研,然后根据客人的反馈对牛肉干的软硬、咸淡、烘烤火候进行调整,直到所有的客人都满意。
就这样,经过两个多月不断的试验,图亚终于研制出了果木牛肉干。为了让顾客能带走,图亚还特别买了真空打包机,一天就能卖出去300多斤。“我们草原的牛肉也终于卖出了它值得的价格。”图亚兴奋地回忆道。
家乡的牛肉干,这下真正走出草原了
早些年,为了宣传推广家乡的牛肉干,图亚总是不放过任何可以拓展销路的机会。
她积极申报了自治区级非物质文化遗产牛肉干制作技艺传承人,还曾背着自己制作的果木牛肉干、风干牛肉干,走遍国内的农产品展会,甚至还去过日本、迪拜等国参展,产品也获得了许多奖项,但图亚并不满足现状。