3、准备一段大葱，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中，生姜切成姜丝，和葱丝放在一起，半个红椒去瓤，切成红椒丝，一起放入盆中，加适量清水。
4、时间到，取出鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
5、起锅加一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，再准备蒸鱼豉油适量，浇在鱼身的两侧，即可上桌。
吃2菜
花生
处暑正是花生成熟的时节，“花开亦落地，结子如香芋”，花生又叫“长生果”，营养价值高，爽脆可口，很受大家喜爱。
【芹菜拌花生】
1、一把芹菜，洗净后切成小段，放入盆中。半个胡萝卜，切成薄片，放在一起备用。提前泡好的花生米一小把，放入小盆中。
2、锅内烧水，水开后，下入花生米，开大火煮两分钟，倒入芹菜和胡萝卜，继续煮一分钟，然后倒入漏勺中控水拔凉。
3、准备一个拌菜盆，倒入芹菜和花生米，加入食盐、白糖、味精、香油、葱油、麻椒油各适量，搅动颠盆拌匀，加入5克生抽，再次拌匀，即可上桌。
莲藕
处暑过后，暑气逐渐消散，秋天干燥，“燥则润之”，所以要选择一些养阴清热、润燥止渴的食材，这时候的莲藕，经过了春夏两季的沉淀，最是滋补。
【凉拌藕片】
1.一节莲藕，洗净后削皮，切成薄片，放水盆中泡上，加白醋、小苏打各适量。
生姜切成姜末，小米椒切成细圈，青椒去瓤切成青椒粒，一起放盆中备用，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
2.起锅烧水，加入少许白醋和明油，水开后，藕片下锅，煮至透明状态时，倒入漏勺中控水，多用凉水冲洗几遍备用。
3.另起锅添入半勺食用油，油温烧至7成热时关火，再把热油泼在辣椒和姜末上面，激发出生姜和辣椒的香味。
盆里加入食盐、味精、白糖、白醋、红油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。
4.最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再浇入刚才调好的料汁，用筷子搅动颠盆拌匀，使盆底的调料和藕片充分融合在一起，然后装入盘中，就可以上桌食用了。
做1事
麻谷节祭祖
