今天就是8月23号，秋天的第二个节气——处暑。
《月令七十二候集解》记载：“处，止也，暑气至此而止矣”。处暑即出暑，意味着暑天结束，凉爽的天气即将到来。作为一个暑去凉来的节气，不像大小暑那么令人难熬，轻松惬意更受欢迎。
入秋后唯有一燥难除，所以要常吃滋阴润燥，解渴止烦的食材，养好身体，安稳过秋。
今日处暑，不管多忙，都要吃2肉2菜，做1事，顺利出暑，为秋冬打基础。
吃2肉
鸭肉
民间有处暑吃鸭的习俗，俗话说“处暑送鸭，无病各家”，吃鸭既是顺应节气的选择，又带有满满的心意，鸭同压，即压制各种疾病、邪物，祝愿秋冬顺利。
【盐水鸭】
1.准备一只白条鸭，放入盆中，用清水浸泡20分钟，拿出一个盆，倒入一大把食盐，再加入一小把青花椒，2粒八角备用。
2.炒锅烧热，把食盐和大料下锅，开小火翻炒大概要2到3分钟。
3.鸭肉泡好以后重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，把食盐涂抹在鸭肉上面，腌制一个小时。
4.生姜切成姜片，一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒放一起备用。把鸭肉腌好以后洗净，放入盘中备用。
5.起锅加适量的清水，少许料酒，水开后，下入葱姜和大料，放鸭肉，加入食盐，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。
6.大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，放入小盆里面，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。
7.煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，把鸭肉拿出来，切开，摆入盘中，最后再摆上蘸料汁，美味即成。
鱼肉
处暑后是渔业收获的时节，海边的渔民有处暑开捕祭海的民俗，也会举行盛大的开渔仪式，所以在处暑当天会吃鱼，希望接下来的学习、事业更一帆风顺。
【清蒸鲈鱼】
1、准备一条鲈鱼，处理干净后，用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，去掉鲈鱼的鱼鳃和内脏，然后从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧。
准备大葱两段，从中间切开，生姜切成姜片，把葱段和姜片都垫盘底，把鲈鱼再次洗净后放在上面。
2、起锅烧水，放上篦子，大火把水烧开，水开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。
