6. 高尿酸人群
尿酸过高会导致痛风发作,牛奶及其制品可起到预防作用。 首先牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄；其次奶制品可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤,在摄入牛奶 1-2 小时后黄嘌呤的排出量便大幅增加,可达 200%,这可能具有降尿酸的作用。
另外,有研究显示：奶制品中特别是低脂奶可以降低尿酸水平。因此,高尿酸以及痛风患者可选择低脂奶。
如何达到每日推荐奶量？
对于一般人群来说,要想达到《中国居民膳食指南》推荐的每天 300-500 克的摄入量并不难,但有一部分人群不喜欢纯牛奶的味道,要想喝够奶就有点难度。
其实对于不喜欢牛奶味道的人群,可以将牛奶和水果一起制成奶昔,比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等,味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头；酸奶和奶酪也是很好的选择。
按照蛋白质比折算：12.5 克奶粉相当于 100 克牛奶,建议每天摄入 37.5-62.5 克；100 克酸奶相当于 100 克牛奶,建议每天 300-500 克；10 克干奶酪相当于 100 克牛奶,建议每天 30-50 克即可。
