据悉，“火锅料理师”是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。
2022年9月，《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》面向社会公布，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种也在其中。
火锅料理师正式成为国家认可的新工种，预示着国家为1000万火锅从业者，创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道，将进一步推动餐饮服务行业快速发展。
据悉，2015年，重庆市人社将火锅作为地方特色工种，纳入全市的职业培训，并开发了专项职业能力规范，至今有6万多人经考核获得了火锅专项职业能力证书。2021年，重庆市人社向申报将火锅料理师认定成为一个新工种，努力将其升级成为国家认证，以便统一行业标准，进一步系统化、专业化培养火锅人才。
