梭子蟹一早卖空,东海小眼带鱼当季最鲜!海浪警报解除后,大波海鲜要来了

2022-12-07 09:23:03 作者: 梭子蟹一早卖

   冬天的第一场雪后,今天太阳总算露脸,但本周后半段,雨水天气又将重启。

  12月7日就是大雪节气。大雪时节,我国大部分地区已进入寒冷冬季,在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,比如江南,降水量(雨或雪)就会增多。

  从上周起,受寒潮影响,我省海域持续发布海浪预警,沿海渔船纷纷回港避风,市场上东海现捕海鲜的货源也日趋紧俏。

  6日上午10点,浙江省海洋监测预报中心解除了海浪警报。

  趁着天晴,歇业多日的渔船出海作业,大宗海鲜即将回归。

  中午,记者跑了趟杭州水产市场,这里的冰鲜交易区午间刚刚开市。

  老饕们都知道,这个时节的海鲜,味道一流。

  1】梭子蟹一早抢空,本地小眼带鱼当季最鲜

  大部分的海产品,到冬季会更肥美。

  在市场螃蟹专营档口,梭子蟹暂养区的水缸里空空如也,一只梭子蟹也见不着。

  老板娘胥慧说:“早晨6点我过来交班的时候,梭子蟹就卖完了。这两天,肉蟹(母)50-60元/斤,膏蟹要90-100元/斤,渔船回港缺货,比之前涨了10元/斤。”

  和梭子蟹一样,其它东海海鲜这几天的货源也比较吃紧。

  这一季,杭州水产市场冰鲜区销售榜单上的“四大金刚”,依次是带鱼、鲳鱼、小黄鱼和豆腐鱼,另外还有米鱼、老虎鱼、小梅鱼、鱿鱼、金线鱼等特色品种。

  带鱼也分好几种,泡沫箱装,泡着冰水抵杭的广东带鱼,个头大黄眼睛,目前10-12元/斤,卖相虽比东海本地小眼带鱼好,但肉质偏粗糙,味道不如本地带鱼鲜美。

  白眼睛的东海本地小眼带鱼,物流标配是塑料格子框装,渔船冬季都是雷达网捕捞带鱼的,虽然这货体表有刮蹭,颜值也不高,但绝对是海鲜吃货们心中永远的“白月光”。

  小眼带鱼油滋滋的口感,肉质细腻绵密,能鲜掉人的眉毛,。

  不过今天午市,小眼带鱼来货特别少,目前17-18元/斤,而寒潮来袭前的一周,只有13-15元/斤。

  2】豆腐鱼价格翻倍,寒潮退去海量海鲜回归

  鲳鱼的个头,今年整体偏小。

  市场里有不少1两左右的小鲳鱼,只卖8-12元/斤。

  从小到大,批发市场的鲳鱼,按三个规格出售,现在3-5两的30-45元/斤,5-7两的50-80元/斤,批发价比寒潮前整体涨了5元/斤。

  和带鱼不同,春节过后的3月份,鲳鱼开始抱卵,这个时候的味道才是最好的。

  如果没有寒潮影响,市场上,现在东海海鲜每天正常来货量10车以上,可是中午,只来了3-4车海鲜,有好几家贩销大户今天还休市了,没有营业。

  、记者目测,摊位上一筐筐的小黄鱼还算多,不过价格就没有往年美好了,小黄鱼往年8-15元/斤,和梭子蟹一样,今年货量还是整体偏少,要卖15-25元/斤。

  往年价格低廉的豆腐鱼,今年行情也非比寻常,往年3-5元/斤,现在10-15元/斤,价格翻倍不说,台风天最贵的时候,还卖过40元/斤。

  这一整年,豆腐鱼批发价就没低于过10元/斤,已经赶上往年菜市场里的零售价了。

  如今,东海渔船大波恢复出海,估计3天后,也就是本周末,大波海鲜又会抵港,并发货杭州。

  请吃货们注意,量大价优的海鲜,就在眼前。

  3】冬捕海鲜味道最正,便宜的公湖蟹也逆袭了

  再过半个月就是冬至,浙江沿海有冬至吃带鱼,晒鳗鲞的习俗。

  这两天,因为浙江雨水偏多,不太适合晒鳗鲞,市场上鳗鱼的价格还没涨上来,今天的批发价是12-18元/斤,海鳗档口的老板说,再过几天温度低了,会涨到22-23元/斤。

  为什么冬天的海鲜好吃?

  那是因为大部分主动摄食的海洋生物,都会在冬季进食更多,以储存更多能量和脂肪来抵御严寒。

  今年过年早,水产市场里,通常正月十五大闸蟹就会下市。

  说完了东海海鲜,我们最后来讲讲大闸蟹的行情,这两天公蟹涨了5元/斤,一来是寒潮影响,螃蟹出塘量减少,二来是公蟹的品质目前已赶超母蟹。

  “你看,公蟹屁股顶得高的白膏就满。”螃蟹档口的老板娘胥慧特别提醒:“很多母蟹现在已经受精,蟹膏开始发黑发硬,口感品质没有之前好,还是公蟹的白膏更肥满更香。”

  记者询价,现在大闸蟹3两公蟹35元/斤,4两公蟹45元/斤,而2.5两的母蟹,要卖50元/斤;档口顺手买了4只大公蟹,只花了60元,目测每只蟹比菜场至少便宜5元,性价比果然可以。