年长离乡后，方知腊味绝不仅仅只是一道年味菜肴，它们收下了阳光，也收走了游子们的过往时光。
晚清重臣曾国藩自道光十八年中进士、入翰林后，宦海浮沉三十余载。不论是刚入仕时做京官，还是之后带领湘军与太平天国鏖战，又或是任两江总督之时，曾国藩的家书中一次又一次提到的，是家乡那一份腊味。
1842年，曾国藩在致父母的信中说：“此间现熏有腊肉、猪舌、猪心、腊鱼之类，与家中无异。”1844年，写给几位弟弟的家书中，曾国藩提及所收老家特产：“所付诸物，已接脯肉一方，鹅肉一边，杂碎四件，布一包，烘笼二个，余皆彭雨苍带来。”
而时至1866年，白玉堂老家给曾国藩寄送的腊肉，一次就是二十三斤。
远在异乡的日子，一日三餐有了腊味相伴，故乡的风、光、雨、雪，似乎就萦绕在身旁，从未消散。
腊味美食
正如《舌尖上的中国》里说的那样：这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
时间与空间，是横亘在游子与故乡间的高墙。而腊味硬是在这巍巍高墙上凿出个洞，凑近窥闻，便可暂解乡愁。
今年过年，回到故乡或仍因故远在他乡的你，会选哪一盘腊味，给过去一年画上一个完满的句号？
