好咖啡来自好豆子。当你早起买一杯咖啡，在浓醇咖香中开启美好一天时，是否会想到，构成这杯美妙饮品的咖啡豆从何而来？近日，瑞幸咖啡官宣将开展全球寻豆之旅，由2022 WBC世界咖啡师大赛冠军Anthony Douglas领衔专业寻豆师团队，远赴全球各地产区带回高品质咖啡豆。这则消费，也将“好咖啡豆从何而来”一问的答案，生豆地展现到公众面前。
瑞幸还要寻豆？很多人对此表示不解。毕竟在大家的印象中，瑞幸从来不缺好豆子：近年来，瑞幸先后签署埃塞俄比亚豆、巴西豆的大额采购计划，还将采购范围拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉六大产区，稳定保障高品质咖啡豆的供应。单在2021年，瑞幸便进口咖啡豆15808吨，成为中国最大的生豆进口商之一；2022年，瑞幸近乎“包圆”国内进口的当季花魁豆，有媒体估算，瑞幸或已成为中国最大的精品咖啡进口商。对于瑞幸咖啡豆的品质，行业权威也表示认可：在素有“咖啡界奥斯卡”之称的IIAC国际咖啡品鉴大赛中，瑞幸“SOE耶加雪菲”曾二度斩获“铂金奖”，同时瑞幸还是目前连续五年在IIAC获得金奖的中国连锁咖啡品牌。已经坐拥这么多好豆子，瑞幸还出海寻豆，自然是追求更高的品质、更新的风味。
相信你有体会：咖啡越喝，越对品质有更高要求，也越期待更多新鲜风味。而要从根本上满足这些需求，便需要从产区源头挖掘高品质咖啡豆。因为咖啡产区所种植的豆种，当地海拔、气候等种植条件，以及庄园的种植管理技术和经验，在咖啡鲜果采选、咖啡生豆处理等环节执行的标准和工艺，都是影响咖啡豆品质和风味的根本因素。瑞幸想要进一步提升品质、获取更多宝藏风味，便需要奔赴各大源头产区，深入了解当地的种植环境、培育品种和处理工艺，并深度参与指导采收、处理等环节。如此挖掘深藏产区的美好风味，层层把关生豆的品质标准，确保将更多的新风味和稳定的高品质一同带给国人，便是瑞幸寻豆的内容和意义。
当然，“寻豆”需要很高的专业能力，往往是独属咖啡专业玩家的高端操作。自成立以来，瑞幸便不断提升专业水平、完善供应链建设，成为少数具备出海寻豆能力的中国咖啡品牌。目前，瑞幸已拥有五位WBC冠军、数十位Q-Grader认证咖啡师，他们领衔组建的专业研发团队堪称行业顶配。此次瑞幸抽调其中的2022 WBC冠军Anthony Douglas和10位Q-Grader组建全球寻豆师团队，他们将基于瑞幸的严苛标准把控咖啡豆的品质，还将向产区源头输出瑞幸对国人味蕾偏好的理解。此外，逐年增长吃的交易体量、多次成功的采购经历，都为瑞幸与产区当地建立良好合作关系，打下坚实的基础。相信在专业寻豆师的把控下，在庄园主们的配合实验下，瑞幸可以将对咖啡品质的追求以及对富有想象力的咖啡风味探索，进一步落地到从树上到杯中的每一处。
春天已美好开启，瑞幸的寻豆师团队也即将启程，而世界各地的美好风味，也将随着他们的远行的脚步，即将来到我们的杯中。让我们共同期待今后可以在瑞幸，遇见更多好咖啡~
（推广）
