碗菜四品
燕窝万字全银鸭子、燕窝寿字五柳鸡丝、
燕窝无字白鸭丝、燕窝禄字蘑鸭汤
杯盏四品
燕窝鸡皮?鱼脯丸子、鸡丝煨鱼面、
木炒肉、炖海参
碟菜六品
燕窝炒炉鸡丝、蜜制酱肉、大炒肉焖玉兰片、
肉丝炒鸡蛋、溜鸡蛋、蘑炒鸡片
片菜二品
挂炉鸡、挂炒鸭
饽饽四品
白糖油糕寿意、立桃寿意、
首蓿糕寿意、百寿糕
随克食（小吃）一桌
猪肉四盘、羊肉四盘、
蒸食四盘、炉食四盘
还有野味十数种，如鹿脯、鹿胎、山鸡、熊掌、芦雁、天鹅、地鹋、哈司蚂（雪地蟾）之类。此外，皇族、后妃每顿也要贡献美食几道菜。所有的菜品加起来，可以又百数十品之多。
而在餐桌背后，西太后和光绪的厨房用料更是触目惊心，光是太后一个人的一天份例，就包括：“猪肘子五十斤、猪一口、羊一只、鸡鸭各二只；新细米二升、黄老米〈紫米） 一升五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、荞麦面一斤、 麦子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺；白糖二斤一两五钱、 盆糖八两、蜂密八两；核桃仁四两、松仁二两；鸡蛋二十八个、 枸杞四两、干枣八两；香油三斤十两；面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅渣一斤；甜酱二斤十二两、靑酱二两、醋五两；鲜菜十五斤。至于燕窝、鱼翅、银耳等山珍海味之多，那就更不用说了。”
这么多的食物，不用说，大多进了太监和宫女的胃口，或是膳房的口袋里。
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溥杰的王府吃喝生活
而在王府里的吃喝生活，是双面镜子，一面是贵族生活的反复讲究，一面是日落西山的无力颓景。
京城的八旗子弟们讲究的也是时令，比起紫禁城里的食物，更有生活的意趣。二月二龙抬头，吃春饼叫”吃龙须“，吃水饺叫”吃龙鳞“；端午节要吃樱桃、红白桑葚和雄黄酒；牡丹花开吃牡丹饼；藤萝花开始烙藤萝饼；玫瑰花季烙玫瑰花饼，甚至还会把玫瑰花塞到填鸭肚子里烤着吃。
夏天时和现在的北京习俗无两样，头伏饽饽（水饺）二伏面，三幅烙饼摊鸡蛋。最有风情的是夏天去什刹海的荷花市场买河鲜，莲蓬、藕、菱角、荸荠、鸡头米、茨菇都在清单之上，逛过之后还要去河北岸的会贤堂吃一顿，必点的有鸭丁烩鲜莲子，或者烧鸭鲜莲子馅的水饺。
而在醇亲王府的日常生活中，正餐滋味并没有我们想象的美好，甚至吃不上一顿热饭：“午餐和晚餐是放在木条做的圆笼子里送来的，太监慢吞吞的穿过七道门三大院，以及两大几百米厂的更道和甬路，本来就味道平平的菜肴，全都成冷饭凉汤了，溥杰的老师赵世骏调侃道：醇王府的饭菜，每天就和上供的一样。”
溥杰幼时，醇亲王府里的厨房分大小两个，小厨房是个例外，是因为溥杰的母亲吃不惯大厨房的粗制滥造，自己雇了外面的厨师成立的，而这样的小灶，也不免俗的经历了仆人们分赃不均起的内讧。
溥仪和溥杰（左）的生母：瓜尔佳·幼兰(中)
带着溥杰频繁入宫的她，也曾对于身为生母掌控溥仪起了壮志，而最终因为在四位太妃的宫斗中，深感无力，又愧对自己的的同党瑾妃，吞生鸦片和白酒自杀了。
最后，溥杰对于王府里大厨房师傅是这么评价的：“都是父死子继的，世代割烹，即便不去下功夫钻研烹饪技术，也照样能维持这个饭碗，从而他们的煎炒烹炸的艺术，就一代不如一代了。”
文|大龙勉
这200年的老汤煮出来的肉，太监们还会偷偷的卖到宫外去，溥佳经不住好奇心也买了三块钱的，还觉得肥美可口。
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溥杰的王府吃喝生活
而在王府里的吃喝生活，是双面镜子，一面是贵族生活的反复讲究，一面是日落西山的无力颓景。
京城的八旗子弟们讲究的也是时令，比起紫禁城里的食物，更有生活的意趣。二月二龙抬头，吃春饼叫”吃龙须“，吃水饺叫”吃龙鳞“；端午节要吃樱桃、红白桑葚和雄黄酒；牡丹花开吃牡丹饼；藤萝花开始烙藤萝饼；玫瑰花季烙玫瑰花饼，甚至还会把玫瑰花塞到填鸭肚子里烤着吃。
夏天时和现在的北京习俗无两样，头伏饽饽（水饺）二伏面，三幅烙饼摊鸡蛋。最有风情的是夏天去什刹海的荷花市场买河鲜，莲蓬、藕、菱角、荸荠、鸡头米、茨菇都在清单之上，逛过之后还要去河北岸的会贤堂吃一顿，必点的有鸭丁烩鲜莲子，或者烧鸭鲜莲子馅的水饺。
而在醇亲王府的日常生活中，正餐滋味并没有我们想象的美好，甚至吃不上一顿热饭：“午餐和晚餐是放在木条做的圆笼子里送来的，太监慢吞吞的穿过七道门三大院，以及两大几百米厂的更道和甬路，本来就味道平平的菜肴，全都成冷饭凉汤了，溥杰的老师赵世骏调侃道：醇王府的饭菜，每天就和上供的一样。”
溥杰幼时，醇亲王府里的厨房分大小两个，小厨房是个例外，是因为溥杰的母亲吃不惯大厨房的粗制滥造，自己雇了外面的厨师成立的，而这样的小灶，也不免俗的经历了仆人们分赃不均起的内讧。
溥仪和溥杰（左）的生母：瓜尔佳·幼兰(中)
带着溥杰频繁入宫的她，也曾对于身为生母掌控溥仪起了壮志，而最终因为在四位太妃的宫斗中，深感无力，又愧对自己的的同党瑾妃，吞生鸦片和白酒自杀了。
最后，溥杰对于王府里大厨房师傅是这么评价的：“都是父死子继的，世代割烹，即便不去下功夫钻研烹饪技术，也照样能维持这个饭碗，从而他们的煎炒烹炸的艺术，就一代不如一代了。”
文|大龙勉
图|作者供图，部分图片来自网络
·一大口美食榜·
图|作者供图，部分图片来自网络
