去年，猪肉价格"飞天"，很多人直到春节才敢大口吃肉。虽然猪肉价格频频突破30元大关，但是猪肉并非是不可替代的，没有猪肉还可以吃牛肉、羊肉、鸡蛋等来补充优质蛋白质，满足日常需求。但是就在昨天，鸡蛋价格冲上了热搜，引起了热议。
上上周去超市的时候，鸡蛋区还是一片祥和，2.7元一斤的鸡蛋安静躺在那里，怎么也没想到短短两个星期的时间，鸡蛋价格成倍上涨，昨天再去超市，就已经单价4.5元了。猪肉可以不吃，但是大多数家庭还是少不了鸡蛋的，到底是什么原因导致了鸡蛋价格短时间疯长？还要持续到什么时候呢？
原因一：鸡蛋产量降低
1.蛋鸡存栏量不高
首先把目光转向鸡蛋的产出者—蛋鸡。从去年9月份开始至今年7月份，鸡蛋的价格都并不高，即便是有小范围升高浮动，也会在短期内迅速降下来。鸡蛋价格走低，养殖户吃不消，成本开销大于养殖成本，很多养殖户不再养蛋，转成养鸡、养鸭了。这就导致蛋鸡存栏量降低，蛋鸡少了，鸡蛋产量也就少了。
2.天气炎热，蛋鸡产能低
进入八月以来，全国很多地区天气燥热难耐。蛋鸡也是热得不想动，产能直线下降。本身，蛋鸡的存栏量就不高，加上产能不足，鸡蛋的产量就更低了。
原因二：饲料成本上涨
今年以来由于特殊原因的影响，各个行业的经济都或多或少受到了一点影响。对于养殖业来说，饲料成本上涨导致利润降低，只能从售价上寻找"平衡点"。
原因三：供求失衡
1.猪肉价格上涨，鸡蛋"补位"，需求大
供求关系一直是影响市场的一个关键要素，去年猪肉价格"疯长"，导致家家户户将鸡蛋当成"补位"产品， 从去年吃到了今年，一直"补位"的鸡蛋终于也扛不住了，需求量大增，供应跟不上，自然是要涨价的。
3.厂家囤货备货，供求紧张
转眼进入下半年，各种节日也已经在路上了，光是月饼的生产加工，对于鸡蛋的需求量就不在少数，很多商家也已经早早开始预订、囤积备货，这样一来也造成了供求紧张的局面。
近期，不单单是鸡蛋价格有所上涨，猪肉价格刚刚回落到20元上下，又从23元/斤的价格冲到了30元/斤的高峰。除了鸡蛋和猪肉之外，青菜、黄瓜、茄子的价格也都有不同程度的上涨。就农产品和养殖产品来说，基本上每一年都会有不同的产品出现涨价的情况，像是之前一度突破12元一斤的生姜等等，农产品价格出现波动受外界影响大，属于正常现象。只是这菜价肉价上涨的背后，受到直接冲击的还要数低收入家庭。
对于新一轮鸡蛋价格上涨，很多人认为，这种现象或将持续到十月一日之后。中秋季、国庆节对于鸡蛋的需求将会大增，蛋鸡的产能恢复也需要一定时间做过度，只是鸡蛋和猪肉双双涨价，百姓还能有什么"补位"农产品可以选择呢？