对此，海底捞表示，餐厅则是公司收入的主要来源，受疫情影响，海底捞餐厅上半年门店人流量减少，其翻台率则由去年平均4.8次/天减少至今年的3.3次/天。
不过，餐厅的顾客人均消费从2019年上半年的104.4元上升到2020年同期的112.8元。同时，外卖业务方面，海底捞今年上半年的收入约4.1亿元，较同比去年同期的1.8亿元增长了123.7%。
报告期内，海底捞因租约到期和其他商业原因关闭了6家餐厅，新开业173家餐厅。海底捞全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家。当中，中国内地164个城市总计有868家。
此外，今年上半年，海底捞员工数量的变化引人注意。
海底捞2020中期报告显示，截至2020年6月30日，海底捞共有92179名员工，其中85261名工作于中国大陆，6918名工作于港澳台及海外地区。截至2020年6月30日止六个月，海底捞共发生员工成本（包括薪金、工资、津贴和福利）约40.7亿元。
而海底捞《2019年年度报告》显示，截至报告期末，海底捞共有员工102793名，中国大陆地区95334名，港澳台地区1984名，海外员工5475名。2019年员工成本约为79.9亿元。
从总数上来看，2020年上半年海底捞减少了10614名员工。其中，中国大陆地区减少10073名员工。
海底捞股价创新高
今年大涨近90%
尽管疫情给海底捞的业绩带来了一定损失，但海底捞在二级市场上的表现却一路高歌猛进。
从2018年上市至今，海底捞股价实现了巨大的飞跃。
2019年初开盘海底捞股价仅为17.16港元，而到了2020年9月17日收市，已经飙涨至59.1港元，股价翻了2倍之多。
今年以来，公司股价更是大涨近90%，目前海底捞成长成为了一家市值超3000亿的连锁餐饮巨头公司。且对于海底捞的投资价值，多家机构表示即使在海底捞前期累计涨幅较大，未来仍然具有不俗的成长性。
来源:中国基金报
