秋冬进补“贴秋膘” 扬城牛羊肉菜品热销

2020-10-20 22:46:56 作者: 秋冬进补“贴

天气转凉“贴秋膘”,进食牛羊肉滋补是很多“老扬州”的习惯。近日,记者走访农贸市场和餐饮企业了解到,近一个月以来,扬州市场上的牛羊肉普遍热销。

随着天气转凉,扬州市各大农贸市场的生鲜牛羊肉开始上市。上午,一家牛羊肉专卖店,前来买肉的顾客络绎不绝。部分市民认为,牛羊肉能增强小孩抵抗力。

除了购买现成的熟食之外,更多的市民还青睐购买新鲜的食材回家自己烹煮。

有些市民会买骨头熬汤给小孩喝,再配一些点心,让小孩吃得暖和舒心。

冬季是扬州市民传统的进补季节,随着扬州市民的生活水平的提高,且市场猪肉价格持续走高,新鲜牛羊肉也成了市民餐桌上的“常客”。

牛羊肉销售商马艳霞介绍,目前牛肉日销售近2000斤,羊肉一天能卖十几只,周五到周日销量会多一点。

此外,扬州市餐饮企业也运用淮扬菜烹饪的经典手段,纷纷推出牛羊肉的可口菜品,满足市民游客秋冬季进补“贴秋膘”的需求。

淮扬菜厨师长孙信林告诉记者,他们推出了红烧牛肉以及牛肉配翡翠饭,同时推出清汤、浓汤及酱爆口味的羊肉汤,不仅口味新颖,还确保了羊肉营养成分不会流失。

来源|扬州广电扬帆手机频道

编辑|彭祝艳