雷官板鸭 | 传承了百年的传统美食，是滁州人都爱的味道！

这最后一道工序就是烹煮，将晾晒后的鸭子洗净温水浸泡，直至鸭肉回软。巧妙填充进配料，尾部的斜面空心竹管，使得板鸭在烹煮时内外同时加热。在汤汁中浸两分钟后拎鸭脖提起，腹内的水通过竹管流空，又重灌满锅内的汤汁，深灶铁锅，温度循环传递，温煮焐足，美味悄然释放。