高粱酒是他家香肠独到的最重要原因。酒是自己和老婆一起酿的，要花上3个月时间，今年酿了4000斤高粱酒，加上去年存留的3000斤，总共7000斤，生意好的年份，卖出20多万斤的香肠，用了6000多斤的高粱酒。
希望今年香肠大卖，“7000斤，应该够用了吧。”于师傅笑着说。
今年香肠价格和去年持平，风干好的猪肉香肠卖80元一斤，土猪肉香肠卖100元一斤；生猪肉香肠卖35元一斤，新鲜的香肠买回家先放3天，晒3天，无太阳吹风15天到30天，味道就很好了，风干后冷冻收藏。
今年新推出的梅干菜猪肉香肠也卖35元一斤，牛肉香肠卖130元一斤。
顾客除了到摊位买香肠，还可自己买肉来加工，加工费8元一斤。
