朱伟:贵州醇要做仅次茅台的“酱酒第二名” 被指“碰瓷营销”

2021-03-18 13:06:47 作者: 朱伟:贵州醇

来源:五谷财经

原标题:贵州醇质量一般、价格过千,董事长痴迷于碰瓷营销

在贵州茅台带火了酱香型白酒之后,其他酱香型白酒品牌也想趁着行业红利,从中“分一杯羹”,甚至还打算敲开资本市场的大门,但大部分都是“雷声大雨点小”,根本不成气候。

被维维股份剥离出去之后,贵州醇酒业有限公司(下称“贵州醇”)只能与资本市场“挥手作别”,并聘请洋河股份原副总裁朱伟“掌舵”。

自从担任贵州醇董事长、总经理之后,朱伟便踏上了“网红”之路,在今日头条等平台上持续发布“王婆卖瓜自卖自夸”的信息,在营销上甚至是无所不用其极。

日前,朱伟更是“放出豪言”,贵州醇的目标是做仅次于贵州茅台的“酱香型白酒第二名”,但却被指“白日做梦”、“异想天开”;同时,在接手枝江酒业董事长、总经理之后,朱伟也打算让枝江酒业在酱香型白酒领域“试一试”。

酒质平平、价格贵上天

与其他食品不同,白酒不仅没有保质期,反倒是“越老越值钱”,因为基酒年限长短会在很大程度上影响白酒的口感、品质和品牌,尤其是酱香型白酒,如果没有“优质的老基酒”作为支撑,根本无法在行业中立足脚跟。

以飞天茅台为例,基酒都要在5年以上才会出厂,而青花郎的基酒则在7年以上,因此,飞天茅台和青花郎并称中国酱香型白酒两大品牌。

为了在酱香型白酒市场上“分一杯羹”,在朱伟的指导之下,贵州醇选择了另辟蹊径,即主打真年份,价格也高得离谱。

以贵州醇10(53度,500ml)酱香型白酒纯粮食酒真年份为例,在京东商城上,单瓶装价格为1599元;青花郎(53度,500ml)单瓶装的价格为1299元;摘要(53度,500ml)的价格为988元。

从以上信息可以得知,贵州醇10的价格不仅高于摘要,也显著超过青花郎,但在品质上,却与竞品无法相提并论。

资料显示,贵州醇是靠浓香型白酒起家的,直到2001年才“跟风”推出了酱香型白酒产品,迄今为止,也不过20年而已;所以贵州茅台、郎酒股份拥有30年、50年的基酒储备,但贵州醇就只能“望洋兴叹”了,这也是为何朱伟没有推出贵州醇20、贵州醇30酱香型白酒纯粮食酒真年份的主要原因。

“朱伟总在头条上力推贵州醇,我就买了一瓶贵州醇10,并与酒友品鉴了一下,不能说不好,但起码不值这个价格,”一位酒企人士告诉《五谷财经》,就别说飞天茅台、青花郎了,就是与摘要、习酒相比,贵州醇10也差着一大截,“醒酒快、不头疼是优质白酒的两个特点,而优质白酒之间的细微差别,就在于口感,即入口是否柔和,与青花郎比的话,贵州醇10还是有点冲,至于贵州省白酒专家方长仲评价贵州醇入口后像蜂蜜一样顺滑,有点言过其实了。”

何故?

据了解,优质白酒不仅要用“老基酒”,而且必须是“优质的老基酒”;也就是说,不是所有“老基酒”都是优质的。

以青花郎为例,在赤水河畔,一颗颗专供“青花郎”的米红粱在这里必须历经端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等工艺,经过长达一年的酿造周期后,青花郎原酒被运往天宝峰的露天陶坛和不锈钢罐中醇化生香。

经过“生”与“长”后,青花郎原酒“养”在“金樽堡”陶坛库中,“藏”于天宝峰上的天然储酒溶洞,取天地精华,吸日月灵气,历经七度春秋,方得佳酿。

“酱香型白酒完全由粮食发酵,酿酒工序复杂且周期较长,对产地和原料等要求苛刻,能够做到极致的只有飞天茅台和青花郎,还有习酒的部分产品,”上述酒企人士指出,其他酱香型白酒所使用的粮食、水等原料,根本比不了飞天茅台和青花郎,所以基酒品质就会“次”一些,因此,即使基酒年限再长,也无法媲美飞天茅台和青花郎,何况是“半路出家”的贵州醇了,连赤水河上的黄金地段(49公里酱香酒谷)都没有占据到。

朱伟痴迷于碰瓷营销

讲故事、讲好故事,对于白酒企业的品牌塑造来说,是一件至关重要的事情,也是提升品牌力和淬炼文化底蕴的基石。

因此,一方面白酒企业都会强调自己的历史文化以及起始时间,比如郎酒始于1903年,茅台成立于1951年,而贵州醇则强调始于1952年;另一方面白酒企业都会注重技术创新以及部分传统工艺的传承。

前段时间,贵州茅台“少女踩曲”的酿酒环节引发了高度关注,甚至遭到网友的无情调侃,而朱伟则借机强调,贵州醇不是少女踩曲。

实际上,酒曲对于酿酒有着十分重要的作用,通过酒曲当中的微生物群体让白酒能够进行发酵,而踩曲是把曲踩成一个曲坯,之后再掺入高粱中促进发酵,才可以酿出酒,所以对曲坯的要求比较高。

酒曲并不是多数人想象中的那样方方正正的,而是在背部具有一定的弧度,这也是机器所不能够做到的,因此茅台、郎酒、习酒都选择了人力制作。

选择少女其实有着一定的科学性,因为要求曲坯外紧内松,利于发酵,年轻的女子身材轻盈,力度会比较合适。如果选择体重过重的人就会把酒曲踩的过实,会影响酿造的效果。

作为从业多年的白酒人士,朱伟深知酒曲的重要性,也明白“少女踩曲”在酱香型白酒行业十分普遍,更具有一定的科学性。

但是,为了不被网友怼、不被网友喷,并借机营销,朱伟竟然说了贵州醇不用“少女踩曲”,难道贵州醇是用“大妈踩曲”,还是“机械踩曲”。

另外,《你好李焕英》成为2021年春节档的票房黑马,目前累计票房已经超过51亿元,作为主角和导演的贾玲,也成为风靡华夏的喜剧明星。

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