东方网记者程琦5月14日报道：今天，2021第二届“寻味魔都·环球美食”——环球美食节暨环球美食文化展在上海新天地正式拉开序幕。市、区两级职能部门领导、沪上知名餐饮烹饪大师、中外餐饮品牌主厨、进口品牌企业高层等出席本次活动。作为“五五购物节”餐饮消费板块重点活动之一，现场活动将为期3天，同期2000余家环球美食餐厅优惠活动将持续到6月下旬。
活动由上海市商务委员会、上海市精神文明建设委员会办公室指导，上海市黄浦区人民政府支持，上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心主办，上海新天地、美团、大众点评联办，吸引了6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与，覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地，同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动，聚焦“首发”“品牌”两大经济，拉动上海餐饮消费热度，打造城市活力消费目的地。
现场活动将持续3天，通过线上线下联动，从各国特色美食、餐饮文化、餐酒搭配、风尚茶饮、品质咖啡、文明用餐、绿色餐饮、优惠促销、技能交流等多个角度，创造新供给，释放新需求，丰富餐饮消费内涵，推广制止餐饮浪费、分餐制、减塑、绿色餐饮健康理念，推进环球美食原产地文化、餐食茶饮文化、主厨文化融合交流，凸显上海国际消费中心都市多元丰富的餐饮文化内涵。
现场主厨代表上台发布了文明用餐倡议,在全社会持续开展制止餐饮浪费，培养节约习惯行动，倡导使用公筷公勺和分餐制，树立文明、健康餐饮习惯。
《上海环球美食指数》报告首发
上海“餐饮多样性”指数蝉联全国首位
活动现场，第一财经·新一线城市研究所联合上海商情信息中心共同发布《上海环球美食指数》报告（以下简称“报告”）。报告指出，“餐饮多样性”指数上海常年位居全国首位，在上海正餐餐厅中，环球美食餐厅达16.9%，其中47.7%属于西餐大类，包含意大利菜、法国菜、西班牙菜等细分；33.89%为日本餐厅，可细分为日本料理、日式居酒屋、寿司店、日式火锅等专营业态；13.4%为韩国餐厅；4.7%为东南亚餐厅，专攻泰国菜、新加坡菜、越南菜、印度菜和南洋中菜等不同地域特色。
从各区的情况看，长宁区、黄浦区、静安区和徐汇区依次为上海环球美食餐厅比例最高的区，环球美食餐厅在所有正餐餐厅中的占比均超过30%，其中，复兴西路/丁香花园、衡山路/复兴西路、古北/仙霞新村3个商圈的环球美食餐厅比例高达50%以上。而不同的环球美食在上海也形成了各自的聚集地。比如西餐大量集中在中心城区的南京路和淮海路等核心商圈；日本菜的聚集地除了市中心，还集中在虹桥、古北区域；韩国料理最核心的聚集区在以韩国街为核心的吴中路商圈，东南亚菜规模较小，相对均衡地渗透到上海的主要商圈之中。
“沉浸式”环球美食图鉴带你“拔草”
最低2折起享环球美食饕餮
现场，由环球美食餐厅与主厨台上台下联合为消费者带来了一场“沉浸式”环球美食图鉴。包含法式浪漫——Seul&SEUL卡蒙贝尔芝士奶泡法式鸭肝酱热情果汁；法国知名甜点首店——LENOTRE雷诺特的法式西点：新西兰小清新——奇异安娜鞑靼鹿肉；意式热情——Italo卡巴乔大明虾薄片；泰式火辣——米泰 Mi Thai青咖喱鸡；韩式传统——紫霞门韩国传统拌饭；知名美食家蔡澜主理——蔡澜港式点心的芙蓉蛋白春卷等。而必胜客、肯德基品牌除了展现春季新菜单产品外，还展出了即将上市的“必胜高粽”、被誉为食物界“新能源”的植世代黄金鸡块等新品。
同期，6大洲2000余家环球美食餐厅共同参与，优惠活动将持续到6月下旬，餐厅覆盖了新天地、陆家嘴、碧云社区、音乐学院、静安寺、南京西路、淮海路、陕西南路、古北等环球美食聚集地。
与此同时，线上美团和大众点评平台搭建环球美食节线上专场，并联合simply thai天泰、牛角日本烧肉、蔡澜港式点心等超200多个人气大牌美食，上线4000多个环球美食套餐及代金券，最低2折起。上海地区门店覆盖超过1000家，涵盖西餐、日料、泰国菜、粤菜、川菜等。首次联手金融平台，交通银行信用卡以“上海五五购物节，环球美食放肆吃”为主题，整合上海近2000家餐饮门店，精选大牌美食，通过折扣、满减等多重优惠加码升级福利，每天为消费者推出诚意十足的优惠活动。线上线下联动切实让利消费者，轻松享受环球美食。
此外，博泰爱摩市·集也将新款车辆开到现场，基于智能车辆打造的智慧移动商业平台，构建数字化智慧移动商业空间，具有智能的、可移动的属性，独立成店、集合成市的特色，是城市未来移动商业的发展方向。
聚焦“首发”、“品牌”两大经济
中外老字号齐聚促餐饮消费升级
中国“老字号”遇上海外“老字号”，中外百年品牌唱响“品牌经济”。值得一提的是本次参与环球美食文化展的进口品牌多为享誉全球的海外“老字号”。源于美国经典调味品牌——TABASCO辣椒仔至今已有150多年历史，产品仅用辣椒、盐、醋三种天然原料，经由三年在橡木桶发酵酿制而成。每份热量更低，令美食爱好者在品尝辛辣风味的同时享受健康生活；同样源于美国的高端食用盐品牌——MORTON莫顿始建于1848年，已有超过170年的历史，经典“打雨伞的小女孩”logo已成为美国知名品牌之一；