当今社会，国民生活水平提高，越来越多的人有经济能力去餐馆吃饭消费。在这种大的消费趋势下，餐饮行业的发展也异常的火爆。然而在这种火爆的行情下，也存在个别乱象让消费者的权益遭受到侵犯。为了节约经营成本，个别无良商家会通过“剩菜回收”的违法手段降低经营成本。
6月7日，吉林长春，一家在当地经营多年的知名餐馆，被网友曝出将上桌客人吃剩下的小菜“回收”后给下桌客人食用。当日这名网友就将自己拍摄到的视频发布到了网上，并向当地市监局进行了举报，当时市监局表示已经开始对此事展开调查。
然而，6月9日据某知名新闻媒体报道这家餐馆仍在正常营业。这期间并没有关于市监局发出调查结果的消息。也就是说两日内这家餐馆在存在卫生隐患的情况下，并没有停业整顿接受调查，而是在正常营业接受调查。
6月9日12点40分据该新闻媒体记者报道，这家招牌名为“韩特味”的餐馆店门敞开，约有8名顾客正在用餐。记者进店后发现这家餐厅的后厨与顾客吃饭的用餐区域没有完全封闭，也不存在玻璃或其他的遮挡物。因此，吃饭的顾客可以直接看到后厨的一举一动，这与网友拍摄视频时的场景一般无二。
当记者向餐厅服务员表明身份和采访的来意以后，餐厅工作人员表示老板不在，并拒绝接受采访，因此记者并没有得到“剩菜回收”问题的相关回复。记者在天眼查信息显示上看到，这家餐馆的注册名称为“长春市朝阳区英玉韩特味小吃部”，成立于2006年11月，经营范围涉及热食类食品、餐饮服务、自制饮品销售。
目前虽然市监局的调查结果还没有出来，但是调查期间这家餐馆是否存在卫生安全问题按理来说应当是存在隐患的。而在这期间，进店消费的顾客实际上都在承担这个风险。食品卫生安全问题不容小觑，如果真的调查属实那么这段期间在这家店吃饭的顾客都将为这份风险“买单”，营业接受调查合适吗？
但是话又说回来，如果调查结果没有问题，那么这家餐馆因为接受调查停业也同样会遭受损失。那么站在商家的角度上这似乎也不公平。停业接受调查商家同样也会提出，“停业接受调查合适吗？”这样的质疑。
无论是站在消费者的角度还是站在商家的角度来讲，食品安全卫生问题都是首要的，商家如果对这方面管理不严，那么将面临停业整顿的风险。而对于消费者而言，吃到上桌客人的剩菜，不光是“恶心”，还有可能因此而染上传染类疾病。
所以说“剩菜回收”降低成本的做法要不得，更是违反相关法律法规的，一旦造成恶劣后果商家还将面临更加严厉的法律制裁。所以奉劝广大商家，诚信经营才是长久之道，不要因为一点小小的成本控制问题，让让生意陷入不可回头的困境。
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来源：非常新闻
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来源：西部点评