端午将至，在州城，随处可见市民提着粽子，或是槲叶；粮油店里，市民们排着队争相购买糯米、黄米……
在商洛，人们习惯于端午节用槲叶、芦苇叶包粽子。一般，下午的时候开始煮，煮熟后，再换小火炖一整晚，第二天食用，香气四溢。除了自己食用，还会带着炸好的油糕与粽子一起，走亲访友。
近年来，随着人们生活节奏的加快，更多的人会选择购买粽子、油糕送给亲朋好友。
商州区中心粮站郎缘香食品加工店为了满足市民需求，自2015年起，每年端午节前就开始选购优质的糯米、黄米，配以商洛本地种植的豆角籽，制作粽子进行售卖。为了保证食品安全，郎缘香食品加工店建设了专门的粽子制作车间，工人可进行无菌操作。每天早上5点，工人将槲叶、糯米、黄米、红豆、豆角籽等清洗干净，开始浸泡。4个小时后，10多个工人开始包粽子，包满1000个，便将它们放入高压锅内蒸煮。
中午时分，热腾腾的粽子就整齐地摆上售卖点，供市民选购。“自郎缘香开始卖粽子以来，基本上每年都要卖出10多万个粽子和油糕。”商州区中心粮站主任党升旗介绍，为了满足市民需求，他们在传统的面食油糕中添加了红薯，让油糕吃起来更加爽口不甜腻。
同时，他们也在不断改进创新，除了制作传统的糯米配豆角籽粽子外，今年还新添了绿豆、红豆两种粽子，很受市民喜爱。
端午节作为中国的传统节日，因为习俗差异，各地粽子味道也不尽相同。在外的商洛人，都习惯于订购一些本地粽子。商县十三花饭店老板赵戈说：“槲叶粽子是店里的一道名小吃，过节时，很多老顾客都会买一些回去，一部分自己吃，一部分馈送亲友。一些身处外地的老客户很早之前就在我们这里进行了预订，到了端午前夕，我们会按照地址邮寄过去。”
“每年端午节，我都会自己动手包粽子，这样过节才有仪式感。”6月11日，在商州生活了几十年的回民巴慧珍一大早就忙着清洗槲叶、芦苇叶，浸泡糯米、黄米，准备包粽子。她拿出头一天买来的豆沙块，笑呵呵地说：“以前都要自己先磨豆子，做豆沙泥，再做糖沙，工序太繁杂。现在真的很方便，可以直接在超市买制作好的蜂蜜豆沙块，回来直接包进粽子里就行。”只见她拿起几片芦苇叶，利落地往芦苇叶里加糯米、豆沙块，几秒钟一个棱角粽子就成型了，再抽出一根马莲草绑好，1个粽子就包好了。她介绍：“穆斯林的传统粽子是四角的棱角粽子，小的时候，父亲就手把手教我包棱角粽子，城区很多穆斯林家族的人都是跟着我学包棱角粽子。但我觉得商洛传统的槲叶粽子也很好吃，每年也会包一些槲叶粽子。”
端午节，除了吃粽子外，商洛人还有插艾草、戴香囊、抹雄黄酒等习俗，寄寓安康、美好之意。
记者：王孝竹
编 辑：冀柯均
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来源：商洛日报