河南日报客户端记者 李若凡
吃粽子，是端午节习俗的“主菜”。 今年市场上的粽子可谓花样百出，有的商家深耕传统口味，有的商家让食材重组。要想在激烈的市场中分一杯羹，走差异化之路是商家的不二之选。
端午前夕， 走进永辉、世纪联华等超市，不仅粽子的品类繁多，不少品牌还推陈出新，既有北方口味的红枣粽、蜜枣粽、八宝粽，也有南方口味的咸蛋黄粽、肉粽，还有主打养生牌的五谷粽等。
三全食品股份有限公司粽子产品组的邹静晨说，去年端午节是一个特殊时期，他们的生产规模和卖场的人流都受到了影响。“今年疫情得到有效控制，粽子礼盒销售也会相较去年有增幅。
天猫数据显示，进入6月，粽子销售额同比去年农历期间增长了44%，主打低脂粽子的销售额增长更是将近200%，出现明显的健康化趋势。
“我们也推出了大黄米蜜枣粽，因为大黄米这个粗粮的概念比较火，比较符合人们追求健康的诉求。”邹静晨说。
甜咸粽子的南北之争是每年都要上演的话题，但如今，已经不那么重要了。眼下，任何东西都可以放进粽子，如辣白菜五花肉、意式肉酱等。
“为了适应年轻人需求，今年我们推出了火锅口味粽子。”中原粮食集团多福多食品有限公司副总经理韩红军说，不过，总体上看，猪肉、红枣、豆沙、蛋黄等依然是粽子馅的主力军，但口味奇特的品种越来越受欢迎。
京东上，螺狮粉、榴莲、臭豆腐这三种粽子今年5月1日至今成交金额同比增长2.8倍。
如何健康地吃粽子？营养师赵心灵表示，由于粽子主要是糯米做成的，糯米黏性大，不容易消化，因此对于消化道功能不好的人，比如患有消化性溃疡、胆囊炎和胆石症、胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃粽子。
此外，专家提醒，除了通过合理搭配蔬菜、水果或茶水，加快粽子的消化和营养吸收外，不要将粽子当作早餐或夜宵食用，容易引起积滞。吃粽子尽量在两餐之间食用，每天不易超过2个。
编辑：王向前
来源：河南日报
