“节约粮食”作为当代年轻人默认的一种习惯，正在被更多人所认可，而当这个理念覆盖到超商等一些地方的时候，就导致了一种新行业的悄然走红，那就是专业售卖临期食品的一些店铺。
临期食品悄然走红
据《澎湃新闻》报道，部分发达城市中悄然出现了这样的一些店铺，它们可能坐落在热门商圈甚至社区，不一定有多起眼，但各种十多元进口产品统统“特价”的直接明了的广告却能够瞬间抓住很多人的心，这不是厂家搞营销，也不是什么冒牌货，只是单纯的因为临期，所以剩下的日期越短，价格越低。
以前，这种临期产品大多在网店打包出售，只有“捡便宜”的人会想着去关注这些，但现在，随着节约的理念被更多人所接受，线下店似乎也迎来了曙光，这一方面是节约粮食，避免浪费，另一方面，长期看对集中处理周边商超或者厂家的临期产品，似乎也会有着非常不错的效果。
对于超商来说，过去处理临期食品大多就是集中到一个地方，然后贴标降价销售，部分控制成本的超商甚至可能直接将临期和普通产品混合，然后统一做销售，导致人们分辨不出。好在当下越来越多的地方出台了相关制度规范，要求临期集中陈列，在相关行业发展的前提下，未来的制度管理应该会更加完善。
为什么会走红？
那么，追根溯源来看，为什么过去会被认为不新鲜、不好吃的临期商品会走红呢？
首先，最直接的自然就是人们对于节约有了更加直观的需求，从去年至今，消费和物价上的快速变化让很多人，尤其是原本消费“大手大脚”的年轻人意识到了不浪费的重要性，加上原本很多人网购买东西就注重性价比，所以便宜的临期食品迎来了一波热潮，深受白领和学生党喜爱也是很正常的。
其次，因为我国食品安全规范越发严格，制作技术也在不断提升，很多食品的保质期其实更多可以看作是“保鲜期”，尤其是一些本就不易变质、腐坏的零食，只要在保质期内，那么绝大多数时候都可以保证味道的统一。
最后其实就是最简单的价格问题。当前市场上的商品数量和种类很多，不少人在尝试新产品是大多会优先关注定价，尤其是一些进口产品，如果价格太高，可能就会连尝试也不会尝试，要是能通过临期产品的打折吃到，那么多少也能给后续的消费“拔草”。
不少人成了“吃货”
报道指出，目前线下线上都有很多人开始推荐一些“临期”店铺，过去对于这种商品有所抵触的不少人，凡是在尝试后多多少少都会变成一个“吃货”，尤其是既看重品牌却同时又不想花钱的年轻人。甚至有人在“寻宝”的过程中还能发现一些，即便在一般超市都能正常售卖的商品。
因为电商节日的存在，很多人都会在部分时段“囤货”，但最终的结果往往就是买太多吃不完，现在有了临期商品商店，想吃的时候直接去找临期产品，既便宜又因为临期不会囤起来，这就避免了浪费。
有哪些需要注意的？
不过随着这一行业的发展，很多问题和需要警惕的点也渐渐出现。
第一个就是品质，虽然上文提及，保质期通常来说是“保鲜期”，但其也有一个前提条件，那就是环境和温度等要适宜，这些一般在商品信息中都会有所提及，如果这些环境不符合要求，那么即便在保质期内，商品也可能会过期。
第二个就是过期。我国食品相关法律命令禁止出售过期食品，无论品质是否完好，一旦过期都应当进行一定的处理和报废，这不仅需要监管部门监管、门店方面的制度完善，更需要消费者主动反馈。
第三个是“浑水摸鱼”。其实很多网购临期商品的人多少都遇到过商品价格虽然低，但是描述不符、以次充好甚至干脆就是假冒品牌的情况，这些人打着临期商品的幌子来赚钱，在这一行业悄然走红后，想必这样的人会越来越多，需要监管部门发力。
未来还会怎么发展？
整体来看，虽然围绕临期食品的争议依旧存在，但在白领和年轻人群体中，买更加有性价比的这些产品似乎已经形成了一种趋势。一方面，这是节约和不浪费的体现，另一方面，如果这样的市场过度发展，是否可能会导致新的卖不出去，全都等打折的情况发生呢？这或许是未来值得关注的一个方向。
当然，总的来说，随着我国民众对于节约的观念越发深入，食品安全保障的相关监管也越发严格，临期产品作为一个过去最容易发生浪费的存在，必然会逐步形成更加优质的市场，只要及时引导，社会和民众也自觉监督，那么这种良好的风气显然会逐步形成一个良性循环。
来源：冰雪经论