郑州市中牟县市场得到的消息，6月13日的特级大蒜价格由每市斤2.3元涨到了每市斤2.9元。在中牟县黄店镇和郑州航空港区清河办事处黑李村，也传出来同样的消息：大蒜涨价了，一天一个价格，一路上扬。
其实，早在2019年、2020年，“蒜你贱”是当时的对大蒜价格的真实写照。当时几毛钱一斤的价格，收购商还挑三拣四，即便到了2020年后半年，大蒜价格略有回升，也就是一块多一点。当地的大蒜经纪人说，疫情影响是主要因素，冷库存量加大也是价格低迷的关键因素。
在5月1日之前，郑州市中牟县的早熟大蒜已经开始收获，从地里面，连泥带土，运到村口的大蒜收购点，每市斤1.2元，曾经收到每市斤1.3元。当地经纪人说，按照100市斤从地里运到收购点的鲜大蒜计算，扣除泥土和水分，每市斤已经折合到每市斤2.3元，也就是说，早熟大蒜晾干了的价格是每市斤2.3元。当时就有预测，晚熟大蒜的价格不会低于早熟大蒜的价格，这也是市场规律。
果然不出所料，等到晚熟大蒜收到家中，晾干出售，价格已经涨到了每市斤2.5元，这样的价格是近几年不多见的。于是，蒜农等待观望的现象出现了，盼望着大蒜价格能够一路飙升到每市斤3元以上。
究竟大蒜的价格能不能一路上扬呢？业内人士分析说，根据国际国内的市场情况，大蒜飙升的可能性不大，但是，每市斤三元的可能性还是有的，也就是在今后半个月内就可能会实现。
既然大蒜价格可能会越来越高，蒜农是不是可以惜售呢？业内人士说，“见好就收”吧，市场是不确定的，高高低低属于正常现象，有升就有降，况且，大蒜在自然环境中放置时间过长水分也会蒸发，举个例子说，100公斤晾干的大蒜，经过一个夏天，有可能水分蒸发掉5公斤属于正常，将来价格上升还可以，假如价格下降，总的收入就会减少，吃亏的还是蒜农。所以，蒜农应该把握时间，不能惜售。照片提供：田金敬
来源：河南经济报