“四时花竞巧,九子粽争新。”又是一年端午至，宣城市郎溪县建平镇三岔村埂头村民组粽香弥漫。6月4日，记者走进这个远近闻名的“粽子村”，村民们忙着采粽叶、包粽子、卖粽子，到处飘着粽叶的清香。
村民陈金梅正将煮好的粽叶从锅中捞起，一张张捋顺、码好放入盆中，青翠欲滴。在屋子一角的几口大缸里，早已泡好吸满水分的糯米，颗粒饱满，晶莹剔透。“我包了50多年的粽子了，每天早上去集市里卖，高淳、溧阳、宣城这些地方我都去吆喝过！”今年78岁的陈金梅一边和记者聊天，一边娴熟地包起粽子。只见她将煮好的粽叶在手上叠起排开，随手一翻卷成倒三角状，接着倒进泡好的糯米，再将粽叶绕圈，包得严严实实，最后用绳固定。
在三岔村，像陈金梅这样的老人还有不少。从上世纪50年代开始，三岔村埂头村民组多数村民都在农闲时包粽子，经过口口相传，“埂头粽子”打出了名气。一旁帮忙的陈金梅女儿何先花告诉记者：“小时候妈妈就教我包粽子，结婚后每年端午前我都会回来帮父母包粽子，我会把这门手艺传下去。”
到了晚上，两大桶粽子包好后，陈金梅便放在大锅里用小火慢煮，粽团香气丝丝外溢。待粽子完全煮透后，第二天一大早，她和老伴一起到附近的集市上去卖粽子。“早上六点多钟过去，八点多就卖完了，我们卖了这么多年，大家都认识了，一块钱一个，很受欢迎！”陈金梅说。
除了陈金梅，同村58岁的饶三娣在农闲时也包粽子，从2月起直忙到端午节。说起粽子品种，她很有心得：“枣子、白米、红豆的粽子相对来说简单一点，肉粽要复杂一点，需要调味、腌制，煮粽子的时候也要注意火候，我们用的都是柴火锅，所以煮出来的粽子特别好吃！”
“粽子村”的村民们包出的粽子风味甜咸皆有、品种丰富，临近端午，村民们经常聚在一起包粽子，交流切磋技艺，有说有笑，好不热闹。作为端午节的标配，粽子虽小，却凝聚着人们对端午安康的祝福和对美好生活的追求。 2021-06-14 00:00:00:0■ 本报记者 罗鑫 本报通讯员 余克俭83752410https://szb.ahnews.com.cn/ahrb/content/202106/14/c837524.htmlhttps://szb.ahnews.com.cn/szb/content/202106/14/c837524.html31“粽子村”里又飘香/enpproperty
来源：安徽日报
