五月五
过端午
宾川县
作为一个拥有印尼、越南等多个国家
归侨的安置地
每逢节假日
这里的归侨们
都会制作各式各样的风味美食
端午节
越南归侨胡井兰一家
也早早开始制作大肉粽
这天一大早
宾川县大龙阁华侨社区的
越南归侨胡井兰和她的女儿
已经在采摘粽叶为包粽子做准备工作了
因为今年预定越南大肉粽的人特别多
宾川县大龙阁华侨社区越南归侨 胡井兰
一年包两次，春节过年包一次，端午节包一次，我已经包了20多年的粽子了。
胡井兰介绍
她家的粽子种类繁多
包括大肉粽、小粽子、碱粽等等
其中
大肉粽做法最为考究
最特殊的地方就是
在里面包上肉、绿豆，吃着口感比较好
在原料的选取上
一定要选用肥瘦相间的五花肉
切成大块，整块腌制
要想包出来的粽子漂亮精致
处理粽叶也是必不可少的一个环节
宾川县大龙阁华侨社区越南归侨 胡井兰
叶子要给它理齐，理齐煮软包才不脆、不裂，如果不煮叶子是脆的，包的时候会包裂。
准备就绪后
便可以开始包粽子了
第一道程序便是叠叶子
大粽子要30张左右的粽叶
这样粽叶的清香味
才能全部到粽子里面
粽叶叠加完成后
在粽叶正中间放一碗糯米
摊开成长方形
再抓一把绿豆均匀铺开
接着放上一片大块五花肉
再铺上一层绿豆、一层糯米
然后折叠粽叶打包
用泡过水的竹篾进行捆绑
一个精致美观的大肉粽便完成了
现如今
胡井兰家的粽子远近闻名
不少人慕名前来购买
胡阿姨一家也依靠勤劳的双手
将日子过得红红火火
来源：大理广播电视台
来源：北青网