又是一年端午节，日前，各路粽子开始新一轮“卡位战”。老字号美食店、新零售商家，甚至火锅店、奶茶店、咖啡店等都纷纷挤入赛场，带上自己的冰雪粽、螺蛳粉粽、小龙虾粽等“新粽种”，大肆比拼“灵魂馅料”。
端午打响“粽子大战”：“老字号”与“新国货”如何擦出火花？
走进超市可以看到，传统味道的粽子“剥下”奢华包装，坚守淳朴本味；新型口味的粽子以“网红粽”的姿态，拉近了传统节日与年轻人的距离。这场“老字号”与“新国货”的同台竞技，并不是一场简单的“零和游戏”，而是演化出1+1＞2的效果。新老品牌都在发挥各自优势，也都有各自的粉丝捧场。
实际上，新老势力各有优势，甚至形成了“你中有我我中有你”的态势。通过与现代生活加快融合，老字号也可以成为“新网红”，这些老字号满足了消费者的多样化需求，也俘获了一大批年轻消费群体。而新国货则走“先锋”路线，也有很好的市场。据盒马鲜生统计，无论是新老品牌粽子，都有一定的固定消费群体，且销量不断攀升。
例如，端午节临近时，粽子的销量不断上升。经典口味的洗沙粽卖得最好，螺蛳粉粽、至尊海鲜粽等新口味引发年轻消费者们的好奇尝鲜，销量不断上升。而所谓咸粽和甜粽之争，到了“90后”“00后”眼里已不是问题。他们的兼具“食古”与“尝鲜”心态已形成，年轻群体渐渐成为粽子的购买主力。
其实，为“老”粽子赋予新的味道，吸引更多年轻群体关注传统美食，一直以来都是一个常态话题。而且，“老字号”还要“以新带老”，以便带动创新传承。从这个角度看，新馅料不断涌现，满足了各种层次和胃口消费者的需求，这本身既符合市场规律，也超越了食物本身的内涵，有助于使中国传统美食文化发扬光大。
而且，“老字号”与“新国货”之间的良性竞争，在扩大品牌影响力的同时，还丰富了节日粽子市场，给端午节市场带来了一定活力，加速了竞争趋势，也使消费者有了更多选择。由此，欣慰于“老字号”与“新国货”比翼齐飞，这是一个好现象，也使端午节魅力增强，味道更浓，这正是传统佳节本应该有的样子。
来源：中华工商时报
