再拿亿元融资,获“产业杰出贡献奖”,奥琦玮赋能餐饮数字化

2021-06-19 22:48:20 作者: 再拿亿元融资

中国餐饮的连锁化率正加速提升。中国连锁经营协会发布的数据显示,2020年国内餐饮连锁率为15%,同比2019年大增7%。国内连锁餐企的体量日益壮大,越来越多的新兴连锁品牌正在崛起。

与此同时,行业的数字化需求也日益突出。越来越多连锁餐企期望或已经开始发力数字化转型,以支撑连锁门店的高速运转,谋求更好的发展。

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:洪君。

连锁化和数字化,已然是未来餐饮发展的两大潮流。

在这样的背景下,刚刚获得数亿元D轮融资,且在“第四届外卖产业大会”上荣获“产业杰出贡献奖”的连锁餐饮数字化服务商——奥琦玮公司,正持续释放其数字化能力,打通餐饮产业级数据通路,赋能餐饮连锁实现数字化转型。

01.

数字化超级门店,

正成为餐饮连锁发展大势

前西贝餐饮会员和数字化负责人、现奥琦玮常务副总裁兼创新事业中心总裁张兴旺接受红餐网(ID:hongcan18)采访时直言,观察国内连锁巨头的一系列动作不难发现,数字化的超级门店,正成为连锁餐饮发展的大趋势。

△图片来源:摄图网

以国内最大的餐饮连锁集团百胜中国为例,近几年百胜中国的财报数据频繁地提及数字化,比如:2017年,三季度财报提到数字化,公布的4个关键战略当中也提到了数字化和外卖。2018年,三季度财报提到了数字化体验系统,此时,百胜中国的数字订单占比40%,数字化支付占比82%;同时推出超级会员体系,开始打造顾客忠诚度与复购率。2019年,四季度财报提到数字化战略链接顾客的概念,并首次提出数据和AI,智慧供应链,优化劳动生产力和全渠道服务等关键词。2020年的年报则透露,数字点餐订单已经占肯德基及必胜客餐厅销售额的约80%,数字化支付占公司销售额的百分比由2019年的91%提升到2020年的97%。截至2020年底,肯德基和必胜客分别有超过2.75亿会员以及超过8500万会员。

此外,在2020年的年报中,百胜中国还多次强调集团对数字化的重视,计划增加数字化的投入,未来继续利用强大的数字化生态系统驱动销售增长、改善顾客体验以及提高运营效率。

△图片来源:百胜中国官网

“不难看出,数字化的应用,使得百胜中国顾客的消费支出、消费频率都在显著增加。而除了百胜中国,海底捞、乡村基、西贝、木屋烧烤等连锁餐饮巨头,也在积极推进数字化转型。”张兴旺说道。

在他看来,“领先的标杆企业的行为,代表了未来的发展趋势,毫无疑问,数字化超级门店、数字化超级会员,将成为连锁发展的必经之路。”

02.

数字化超级门店的核心:

人店客一体化

餐饮门店经营的本质在于经营的时间和空间,传统的经营里,店铺的经营时间和空间是锁定的,提高门店增长的核心在于改进运营效率。

而移动互联网时代的到来,让门店的增长出现了结构性的变化。通过数字化改造,传统门店可以升级为超级门店,完成从经营商品到经营顾客的思想转变,让经营时间和空间得到更大的延伸与扩展。

△图片来源:摄图网

基于此,张兴旺认为,数字化转型应用的一切思想,都要从经营顾客关系的这个维度展开,如果不是转向经营顾客关系,围绕着顾客或者用户关系展开数字化转型,就会让大量的数字化动作与投入进入弯路,错失战略机会。

而在当前的环境下,经营顾客关系的核心是“人店客一体化”,即:把超级会员和门店以及门店服务员形成对应关系,建立唯一的归属。顾客属于某一个门店的某一个服务员,门店服务员成为服务大使或者美食顾问,持续不断的为顾客提供后台标准化的一对一的服务,维系与顾客的关系。在上述基础上,顾客因为服务好,而形成复购,线上线下复购增量,对服务员又产生激励,让其更好更有动力的服务好顾客,继而形成良性循环。

“通过人、店、客一体化的系统和机制,让门店形成全新数字化系统,实现数字化增长,这才是餐企数字化转型的战略根本。”张兴旺强调。

03.

荣获“产业杰出贡献奖”,

奥琦玮助力连锁餐饮数字化

那么,如何打造人店客一体化的数字化超级门店?

前不久,在美团外卖主办的“第四届外卖产业大会”上,奥琦玮公司作为餐饮数字化服务商的杰出代表、餐饮数字化转型与升级的助推者,荣获“产业杰出贡献奖”,其推出的基于OMP的连锁餐饮数字化解决方案获得了行业的肯定与赞赏。

△奥琦玮荣获“产业杰出贡献奖”

据红餐网(ID:hongcan18)了解,作为餐饮数字化建设的先行者,奥琦玮自2006年就开始布局餐饮数字化产业,先后推出了涉及前端经营的会员、收银、外卖电商、小程序门户等,以及后端管控的供应链系统、人力管家系统、云财务系统、云巡店等系统。

而后,奥琦玮又通过业务中台和数据中台,实现了前端与后端的融合,逐步形成了涵盖前端消费者运营与后端供应链管控的全链条、全场景的OMP SaaS整体解决方案。

如今,奥琦玮已经为包括西贝莜面村、避风塘、木屋烧烤、德克士、汉堡王、喜茶、味千拉面、李先生、嘉和一品、云海肴、俏江南等全国性知名连锁品牌提供数字化产品及服务,服务的餐饮连锁门店超140000家。

在这当中,大批连锁企业正和奥琦玮携手,通过OMP打造数字化超级门店。

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