夏至到
盛夏始
各位北京的老少爷们儿，
要说这时间过得可真快，
眨么眼儿的功夫，今年夏至就到了。
（图片来自：故宫博物院 微博）
2021年夏至时间：6月21日11点18分
（图片出处见水印）
一说到咱北京的夏至天，
必须得先提提这面条啊！
毕竟在北京“冬至饺子，夏至面”是在论的！
（图片出处见水印）
说到面条，
大家第一时间想到的肯定是炸酱面，
不过呀，对于大多数老北京人来说，
夏天还是更喜欢吃这一碗芝麻酱过水面！
而且吃的时候
还必须得加上一勺捣出蒜油儿的蒜汁儿，
味道才算地道，
像什么黄瓜丝，绿豆芽，豌豆，青蒜...
咱也不能给落下~
北京人爱吃面，
饭桌上的面条绝对不局限于芝麻酱面这一种！
您啊，接着往下看，绝对把您大馋虫勾出来！
茄子肉丁
茄子肉丁卤是夏天面条的好搭档。
经常有朋友跟小编聊，
到底是圆茄子好吃还是长茄子好吃？
这...真是众口难调了，
不过小编更喜欢咱北京本地的圆茄子。
对了，再提醒一句，
吃茄子肉丁面的蒜您最好论瓣吃，
捣成蒜泥味道就一般了！
羊肉汆儿
嫩嫩的羊肉切薄片儿，加上大葱做汆儿，
刚出锅那一瞬间，哈喇子都流出来了！
不过那，
小编还得唠叨一句，
羊肉属于热性食物，夏天还是少吃为妙。
（包括肉串哦！）
小虾米炸酱面
咱等会儿再聊“小碗干炸”，
先吃点小河鲜儿吧。
五月节（端午）刚过，正是小河鲜上市的好时候，
吃惯了肉丁炸酱的您，不妨尝尝这小虾米炸酱。
嘿！就那炸的酥酥的小虾米，加上六必居的黄酱，
就俩字~地道！
当然啦，最正宗的吃法是放小河虾。
三合油
极致简单却又极致讲究的三合油。
您看着它就是香油，酱油，花椒油，
可具体怎么个配比？
沏（qu）花椒油的火候？
酱油用生抽，老抽还是海鲜的？
这会儿，您还敢说它简单吗？
北京人不是为了讲究而讲究，
掌握好这些是为了让这碗面更好吃，更是味儿。
黄花木耳打卤
要说这黄花木耳打卤面，
那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究！
虽说夏天吃，确实有点费事，
但谁叫咱就离不开它呢。
6、7、8月过生日的朋友，举个手~
西红柿鸡蛋
不知道吃什么的时候，
来碗西红柿鸡蛋面吧，
简单、省事，瞬间食欲大开。
扁豆焖面
夏至之后，运动最好选择在
清晨或傍晚这些气温较凉爽的时间段，
在河边、湖边、公园等空气新鲜的地方，
散步、慢跑、做广播操为好。
说了这么多，
您别忘了今儿是夏至，
咱北京人最重要的事还是吃面！
不知道您家的面条准备好了没有？
是刀切还是手擀啊？是芝麻酱还是打卤啊？
得嘞，先跟您聊到这儿，小编弄碗面吃去！