人体中约70%的水分，所以正确的饮水方法对健康有着非常重要的意义。缺水对所有器官都有影响，令其少得营养物。肾脏逐渐会不堪重负，工作状况会不如从前。由此体内会积攒起有害物质，人变得疲惫不堪。不过不少人都把这些症状归咎于睡眠不足和应激反应。此外，脱水在外表上也会有所反映：指甲没有光泽，头发细软，皮肤皲裂和干燥等，都是没注意喝水的结果。
但是，有人误以为水喝得越多越好，这样体内就能排出更多的有害物质和残渣。其实，除了残渣，还会有大量的营养物质和微量元素随水一同排出体外。
一个人一天内到底喝多少水才合适?成人体重每公斤应补充35～40毫升水。也就是说，体重50公斤的人得补充1750～2000毫升水。这个数字也包括从像汤类、水果和蔬菜等食物中获得的水分。
当然，天气炎热时体内的需水量得增加，天气寒冷时得减少。但是，冬季供暖季节由于气候干燥就得多喝水，所以天气寒冷时得注意及时补充水分，保持水的平衡。
最佳的饮用水水温为摄氏18～45度。过烫的水不仅会操作牙珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃的粘膜。长期饮用热水会导致各种器官起变化，比如说，喜欢摄氏62度以上热茶的人的胃壁变得容易受损伤，所以大冷天喝的水也不宜超过摄氏50度。
很早以前就发现，凉水喝得越多，反倒解不了温渴。如果喝温度接近体温的水，不但利于吸收，还能更快止渴。有风湿、痛风和膀胱疾病的人也不宜喝凉水，温度的骤降只会加重病情。另外，不少人喜欢喝生水，这也是非常不好的习惯，因为野外的生水会有寄生虫，而自来水又含有次氯酸钙等对身体不利的元素。
一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。喝下去的流体会冲走所有的酶，或降低它们的作用。肥胖的人更不宜在饭后立刻喝水，这是因为被流体稀释的食物很快会离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感。
除此之外，饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜饭后2～3小时后才饮水，而且是每间隔20～30分钟饮上3～4口。