018年2月20日，大年初五，央视一套晚8点的黄金时段，《舌尖上的中国》第三季，腾冲稀豆粉闪亮登场啦！
舌尖3 稀豆粉 又要来引爆你的味蕾了！扎根街头巷尾的一碗腾冲稀豆粉，却浓缩了云南美食的精魄。单纯的原料，却能搭配出充满想象力的不同吃法，让一代人魂牵梦萦。
稀豆粉怎么做？
舌尖上的中国第3季第二集，第一个介绍的就是稀豆粉。制作方法如下：将上等豌豆拣出来，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石
磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。
稀豆粉的功效
稀豆粉拌烧饵块(或油条、米线、卷粉)是云南人最爱吃的早点，而滇西做得最好。这早点的关键是煮好稀豆粉。稀豆粉是用豌豆粉做成的，豌豆粉是一种营养食品，含铜、铬等微量元素，有利于糖和脂肪的代谢，有防治肿瘤的作用。多食之对糖尿病、高血压、冠心病和贫血病人有好处。饵块是云南方言，就是又圆又薄的粑粑，用蒸熟的米饭舂制而成，硬实、绵软、筋骨好。稀豆粉快煮成时，把饵块放到粟炭火上翻烤，烤成黄糊皮就可撕成小块小块的，放进装稀豆粉的碗里蘸稀豆粉吃，色美味香，好吃极了!
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