鹌鹑蛋是我们生活中的常见食材，它不仅含有大量的营养成分，而且还具有较高的药物价值，适量吃一些鹌鹑对我们人体有很多的好处，快来看看都有哪些吧！
1.降低胆固醇
很多人吃鹌鹑蛋时，只吃蛋白，生怕吃蛋黄会促使人体内胆固醇升高，其实蛋黄里所蕴含的卵磷脂，能将体内的脂肪、胆固醇转化成非常细的颗粒，方便人体组织能够直接将其利用，食用之后能够降低胆固醇。
2，补脑健脑
鹌鹑蛋不乏蛋白质和脂肪，能够给我们的身体补充营养。并且鹌鹑蛋含有的卵磷脂比鸡蛋高5倍左右，脑磷脂含量也很丰富，能够补脑健脑，学生等长期用脑之人可以经常食用。
3.提高记忆力
鹌鹑蛋中的营养物质分子都极其小，身体能够迅速将其吸收利用。鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D，而研究证实，体内维生素D含量高者，具有良好的记忆力。
