绝大多数伤者是被这样一点点救出来，应急局调来了吊车等大型机械始终在一旁待命，没有贸然介入救援。下午5点左右，整片区域基本已经被数条救援通道贯通，目视区域和生命探测仪没有发现生命迹象，但有两具遗体被掩埋在东侧一个狭小区域，“那个地方太危险了，两块预制板落下后呈夹角撑在那里，搬动任意一块都可能带来二次坍塌，救援指挥部反复商议后，觉得还是不能让消防人员冒险，使用了挖机，但是挖机操作也很小心，基本是慢慢地半斗半斗在挖。”
30日凌晨3时45分许，现场救援全部结束，开始做消杀工作。救援队伍共救出57人，其中29人遇难，7人重伤，21人轻伤。早上6时40分，救援队撤出现场，现场的废墟已经被连夜清理完毕。下午，村子里贴出了手写在黄色宣纸上，29人的罹难者名单，其中8位男性、21位女性。郭丁丑告诉本刊，“其中至少有5个孩子”。
救援现场（图｜人民视觉）
为什么遇难女性和孩子较多？贾吉告诉本刊：“村里这些年，因为年轻人都去城市定居了，所以赴宴的人，本身就是老婆婆带着孙子的多。可能也有一部分原因，是男人在外面看戏，女人带着孩子在房内休息。”
脆弱的结构
网络上流传着老寿星小毛跪地道歉的视频，他说：“一二十年的饭店，怎么就塌了呢？”当地村民对聚仙饭店的结构再熟悉不过：聚仙饭店于上世纪80年代开始修建，中间一个一百五十平的宴会厅，中间约有六个支撑柱。据报道，经历六次改建，目前的天花板用预制板（一种上世纪常用，相对低廉的建筑材料）搭建，又加固一层水泥，但常年漏水。于是经营者在几年前又加盖一层彩钢板，原本二楼天台成了室内，饭店老板用来放一些杂物。
郭丁丑猜想，由于宴会厅南北、西向分别是独立厢房和厨房，一个方位至少有一个四面墙围成的立方体做支撑，“所以，西面的厨房没塌，彩钢楼顶也是从那一截断了压下来。只有东面，只有一堵墙，所以东面先塌了。”早晨一位蛋糕师傅曾在送蛋糕时，注意到饭店东侧墙面的扭曲，有所预感，匆匆离开。本刊记者向其同事证实，此人经历属实。
对此，武汉市一所知名建筑设计院的结构工程师王工告诉本刊，建筑的稳定并非只与墙体数量相关。“这幢饭店属于砖混结构，和城市中常见的由钢筋混凝土板梁柱承受荷载、砖墙不承载的框架结构不同，砖混结构的传力形式是：楼板-砖墙-基础，常被农村地区采用。因此做好砖墙的加强措施尤为重要。”
王工根据废墟照片露出的楼层剖面看出，饭店建筑的塌陷部分，并没有按照《砌体结构设计规范GB50003》标准做圈梁和构造柱等加强措施，导致房屋的整体性很差。圈梁可以拉结房屋中的墙体，“作用类似于木桶的钢箍”；构造柱则一般设置于砖墙转角和相交的部位，插入钢筋，用混凝土现浇，二者共同作用，提升砖混结构房屋的整体稳定性。
同时，针对事故建筑所采用的预制板，王工补充道，过去许多灾害事故的经验表明，保证预制板支承位置处有可靠连接，才能保证楼面板的整体作用，增强房屋整体性，避免楼板在较大位移时坍塌。
但是，农民们既缺乏对建筑安全性的要求意识和判断能力，也不愿在前期设计流程上多付出成本。王工表示：“农村的自建房一般是农民自己出资，指定建筑样式，然后请乡下的建筑队施工，其水平良莠不齐。”例如，陶寺乡村民贾吉的房子建于1997年，当时水泥不够使用，很多地方用了石灰代替。他回忆，当时既未勘探地形，也没有设计单位和监管单位，“当年的房子都是这么盖的。”
“同时，广大农村在建设领域一直缺乏有效的上级监管。”最直接的体现是，在《中华人民共和国建筑法》对建设活动过程中的相关责任与流程作了规定，其中存在“农民自建底层住宅的建筑活动，不适用本法”的条例。
另一方面，当地村民通常将塌陷首先归因于天灾。事故前，当地一连下了十几天雨，中间一周，距离饭店将近两公里处就有一座民房塌陷。
然而危险已经潜藏在更漫长的时间里。王工表示，建筑结构是一个比较复杂的问题，涉及到很多细节，一切都要等待调查结果出炉。但是根据现场图片可以推测：“一是楼板设计施工不达标，使用年限长以后性能退化，突然发生破坏坍塌。二是东侧外墙长度较大，未做加强措施，侧向承载力弱，墙体产生侧向位移，搭接其上的楼板失去支承，造成坍塌。”
8月29日，国务院安全生产委员会决定对该起重大事故查处实行挂牌督办。次日，山西省人民政府成立襄汾县“8·29”饭店坍塌重大事故调查组，对事故展开调查。
搜救结束后，本刊记者询问安李村的贾吉：“饭店的危险结构是否属于历史产物？陶寺乡近年建楼是否已经接轨国家标准？”他回答：“还是那个问题，村里这些年，因为年轻人都去城市定居了，所以这些年，都没有盖新房。”
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