狗不理为什么退出北京?
近日,“北京最后一家狗不理停业”登上热搜。这个曾经上春晚、火遍大江南北的老字号的败退,为何被网友评价为“一手好牌,打个稀烂”?“狗不理”,是如何一步步变成“人不理”的?
据透露,价高、难吃、服务差成狗不理评价标签。媒体梳理发现,这一块凝结了前人匠心和历史沉淀的老字号牌匾,如今却让“价格太贵”、“服务不佳”、“味道没优势”占据了点评榜的太多比重。
除了价格高昂,让狗不理备受争议的还有它味道的不尽如人意。有网友爆料称:八个不同口味的包子,加一小碗汤,价格是150元。汤腥味很重,就喝了一口。
对此,经济学家宋清辉表示,老字号要想基业长青并非易事。“首先要与时俱进,积极拥抱时代变革,造出真正的核心竞争力,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地;其次是守正创新,即坚定发展好主业,坚守品牌的初心,并努力适应新的消费潮流,谋求进一步的发展。”
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