的故事，北京在那个动荡的年代里，饮食成为当时社会环境的重要体现，从北平里的两大食物中就能看出当时时代变迁的状态。
1.民以食为天
中国人自古就信奉“民以食为天”饮食给人们带来满足的同时，也成为了人们生活当中最重要的事，当战乱打破了北平原本的宁静，许多人有骨气撑着，宁死也不肯接过日本人的饭碗。生命无法维持的当时，许多人走向了没有回头的道路，许多处于生活的无奈走向了叛国。
北平在之前尚未沦陷时，北平人非常享受生活，饮食便成为了当时北平人享受生活的一种普遍方式，北平人对于饮食有自己独特的理解，每一口食物都与生活息息相关，饮食在“四世同堂”中不只是生活的需要，更是文化的寄托，许多人去北平都会去尝一口北平的特色美食。
“吃饭”作为“四世同堂”里的这一生活必须被放在第一位，“民以食为天”成为当时生活的的明确证据，老舍也根据北平胡同里的饮食文化有一番着重的描写，通过“吃”这一线索表达了当时日本侵略者对于北平生活的破坏。
2.食不饱腹的生活里只剩饥饿
到了战争年代，北平的许多店铺都关门了，街上叫卖的也都消失了，许多人连饱饭都吃不上，北平人是经常吃面食的，北平人也是把面食发挥到了极致，一个土生土长的北平人可以吧一个月，把面食不重样的做出花样来。
但是在战争开始之后，面对战争带来的物资贫乏，平常里能吃到的面食，都已经见不到了，人们也是过着食不饱腹的状态，所以北平人将原本的面食进行了改造，改造成了“共和面”在物资急剧匮乏的时代，共和面的出现缓解了当时食物不足的情况。
但是共和面十分难吃，对于《四世同堂》里的妞子并不喜欢吃共和面，妞子生来交规，她吃不下去共和面，最后只能活活饿死，而像妞子这样的人绝对不止妞子一个人，全北平有无数人不愿意吃共和面，因为不吃共和面而活活饿死的人也不在少数。
从“吃”的角度来看《四世同堂》当时人们受迫害的程度，从北平的食物来看，从回味无穷到食不饱腹，北平也从富饶转变为贫穷，《四世同堂》里的饮食文化像一个参与者，匆匆的经过了那个时代，它带走了一个时代的命运，许多人因为它走向了死亡，给无数人希望的同时，也断绝了许多人的生命。
结语
对于北平的一草一木，都深深的印在老舍的脑海当中，老舍通过对于街道贩卖的场景，来表达了当时北平人饮食文化，所谓“民以食为天”在什么情况下“吃”都与百姓息息相关,但是战争把原本的北平改变了，留下的只有反抗与屈服，老舍通过饮食这一方面，形象的描绘了北平的过去和现在，也表达了老舍对于北平深厚的情感。
参考文献
《四世同堂》
《老舍的京味文学》
