导语：中国礼仪涉及范围很广，从君臣之道到穿衣吃饭，基本都有一整套程序。在其演变过程中，相应的礼仪规章有些也浓缩为容易记忆的俗语或者口头禅。
饮食是生存之本，也是人情交往的重要场所，尤其是宴请宾客更要注重餐饮礼仪，从碗筷摆放到用餐结束，都要合乎规范。关于饮食也有一句俗语“菜不摆三，筷不成五，席不成六”，蕴含着怎样的用餐礼仪？
“菜不摆三，筷不成五，席不成六”的含义
“菜不摆三”，从字面理解就是餐桌上不适合摆三道菜，为何会有此种说法？首先，如果自家人自己用餐，三道菜完全没问题，也没有那么多讲究。但是如果是宴请宾客，三道菜就显得寒酸，甚至不够吃。其次，“三”的寓意不好。三的谐音就是“散”，请人吃饭却要“散”，违背团圆的本意。古人规范多，宴请肯定不能不适合出现团圆的字词。
最后，“三”实际和古代祭祀礼仪有关。古人祭祀主要用猪、牛、羊三种牲畜，如果饭桌摆三道菜，会让客人误以为是祭祀。就算主人是无意之举，却可能导致聚餐不欢而散，甚至影响两家交情。
“筷不成五”，就是筷子摆放不能是单数。中国人用筷子肯定不能是单数，这属于常识，主人肯定会注意。但是除过这一层含义，“筷不成五”还暗含筷子摆放要整齐划一，不能杂乱无章。“五”并非指具体数值，只是一种象征说法。
“席不成六”，就是吃饭尽量不要一桌坐六人。古代的餐桌大多为方形，方形就不好分配客人，如果是长方形还好说，正方形就极不好分配，怎样都分配不均匀。但是这一点就强人所难，宴请宾客人数刚好是六人，怎么办？家里刚好六口人，怎么办？圆桌出现之后，这个问题基本就不存在，现在社会也不讲究。
总而言之，菜不摆三和筷不成五有着一定道理，值得现社会借鉴。但席不成六却强人所难，实行起来也不符合常理，同时不实用。那么，中国古代社会还有哪些用餐礼仪呢？
中国古代用餐礼仪
中国古代用餐礼仪是社会的缩影，社会规范也植根于用餐中。古代男尊女卑，讲究等级秩序。那么在用餐过程中，尤其是宴请宾客，家里妇女主要负责烹饪和一系列用餐事务。然而却不能上桌吃饭，只能等客人用餐完毕才可以。上桌吃饭也是家中长辈上座，晚辈和妇女下坐。这种用餐礼仪从近代以来，逐渐在改变，基本上已经不复存在。但长辈上座，晚辈下坐，仍需要遵守和继承。
中国讲究吃饭不能发出声音，板凳也尽量轻摆轻放，避免出现刺耳噪音，筷子也不能插在饭上。其实这些用餐规范都相对合理，家中长辈也经常要求晚辈遵守和执行。但是古代饮食中的等级思想和平等观念背道而驰，不值得提倡和推广。
通常情况下，提前了解宾客的饮食习惯，能够最大程度避免尴尬，提高用餐水准。尤其是重大场合，更要注重此点，早做打算总是没错的。中外餐饮文明也存在很大差距，甚至有些背道而驰。
中外用餐礼仪对比
很直观的一个现象，西方人实行分餐制，中国自古以为却同桌吃饭，除非情况特殊，比如和少数民族用餐。就算和同一文化圈的东亚相比，有相似也有不同之处。日本人讲究吃饭发出声音，声音越大证明越美味，中国人则认为吃饭发出声音极为不礼貌。但是东亚很多国家用餐都是长辈先吃且坐上座，这都受到儒家文化影响。
在同一个文化圈的国家，用餐礼仪都有相似之处，但不同之处也颇多，更不用说不同文化圈的国家。用餐礼仪没有统一规范，在继承本民族优秀成果之时，也要尊重其它国家礼仪，不能用统一标准衡量和看待。
结语：中国餐饮礼仪从初创到现代，已经有几千年的发展历史，也早已成为中国文化一部分。现代社会，很多餐饮礼仪逐渐被淡化甚至遗忘，快节奏的生活使得人们无暇顾及。但是礼仪就像一杯酒，历久弥香，值得被传承和使用。其实很简单，在日常生活中稍微规范自己，比如吃饭不用筷子敲碗，大人上桌后再吃饭，这就是礼仪的继承和发展。总而言之，礼仪具有双面性，合乎规范的要继承，糟粕则要抛弃。