今年
中国食用植物油产量预计达到2781万吨
居全球第二
国内消费量则位居全球榜首
▲ 江苏徐州贾汪区的红米花生到了收获季节。摄影/郑舟
长江流域每年的菜籽产量
占世界总量的25%
从春季开始
油菜花海的景观一路北上
由长江流域的冬油菜开启
再由东北和西北地区的春油菜接替结尾
向日葵也不甘示弱
在内蒙古、新疆、黑龙江三大产区的夏季
前来赏花的游客
都被淹没在高大的花丛中
相比之下
花生、大豆、玉米、芝麻、胡麻
虽然外形低调
种植面积却是“闷声发大财”
除了大豆
其余四种作物在中国的种植面积
均位列世界之首
▲ 吉林洮南市玉米丰收季。摄影/邱会宁
有了油脂
五味的融合就有了介质
中国是世界第三大甘蔗生产国
而广西则是国内最集中的甘蔗出产地
如果追求更有“酿造”气息的甜
盛夏花期之后
就到了蜂蜜成熟的时节
中国稳居世界蜂蜜产量第一位
浙江、四川、湖北、河南、黑龙江的养蜂人
贡献了超过60%的全国蜂蜜总产量
▲ 广州从化正在酿蜜的养蜂人。摄影/邹庆辉
作为中国历史上第一种
被国家统一调控的商品
食盐对于生活乃至文明的意义
再强调也不为过
中国人每年要吃掉700万吨盐
▲ 江苏盐城盐场，全国最重要的盐产地之一。摄影/清溪
当今中国
四川产的花椒总体质量最佳
而河北、山西则以量取胜
夏末秋初，花椒大量成熟
这场丰收不知牵动着多少食客的心
没有花椒
麻婆豆腐、沸腾鱼、椒麻鸡可怎么办？
中国大地虽然物产丰饶、各有千秋
但辣椒的收获场景
仍是最有“丰收味儿”的画面
中国凭4000万吨的辣椒年产量
位居全球之首
其栽培面积占蔬菜栽培总面积的12%以上
秋天，新疆的广阔大地上
正准备酝酿一波接一波味觉刺激
全国1/5的干辣椒
都来自这片被阳光亲吻的土地
▲ 新疆塔城沙湾县的农民正在晾晒辣椒。摄影/张永锋
秋风乍起
困居城市的人们无畏旅途劳顿
只为在河塘边、海港边的餐馆院子里坐下
给味蕾一个季节性的交代：
“看吧，我没有辜负你吧。”
▲ 广东江门台山，村民喜悦丰收莲藕。摄影/邱新生
中国人与土地的羁绊
深刻得无法被城市化动摇
丰收的另一面不是挥霍
而是加倍珍惜
以及对土地和劳动者的真诚感念
▲ 愿收获的人们都如愿以偿，我们的日子也熠熠生辉。摄影/张永锋
又是一年
秋收、秋耕、秋种的大忙时节
祝所有期待着收获的人们
如愿以偿
从“传统吃辣大省”云贵川
到陕西、甘肃、湖北、
江西、广西、海南……
这种介于蔬菜和香料之间的神奇作物
“点燃”了中国人的舌尖
创造出数不清的迷人风味
▲ 陕西宝鸡市陇县农家院的辣椒丰收图景。摄影/左雪兰
上山下海，收尽肥美
秋收，收的不止是土里长出来的
也有地上跑的、水里游的
2019年，全国牛肉产量667万吨
羊肉产量488万吨
大江南北
共享这一份对秋膘冬补的执念
草原林海中
除了有“行走的丰收”
还有“深藏的山货”
这是独属于一方水土的秋天
趁夏季的余温尚在
东北的森林里出现了蓝莓、榛蘑
与西南人民的菌子有异曲同工之妙
人人心里都藏着一份“莼鲈之思”
中秋前后的大闸蟹
是老饕眼中必不可少的一份奢侈
生蚝、扇贝、贻贝以及各类海鱼
也在秋季达到了风味与口感的巅峰
▲ 江苏淮安盱眙县天泉湖的秋季捕鱼场景。摄影/杨默
▲ 福建漳州东山岛的海捕场景。摄影/杨天鑫
