▲ 丰收季金黄的麦田。摄影/邱会宁
人民日报
中国人对“丰收”的感情
是刻在基因里的
这个带着被阳光烘热的香气的词
不仅意味着物质的充裕
更意味着无可替代的安全感
▲ 山西运城下起了丰收雨。摄影/康辉
在春生、夏长、秋收、冬藏中
秋收无疑是最高潮
是所有期待的指向
也是最盛大的节日
万亩金黄，颗粒归仓
粮食既是最受中国人重视的作物
也是“丰收调色板”上
最雍容灿烂的一抹暖色
当黑龙江人揭开一锅
“嗷嗷香”的五常大米饭
广东人正坐在灶旁
等待“煲仔”中的丝苗米饭的成熟
▲ 黑龙江五常水稻田。摄影/赵天华
当青稞糌粑和酥油茶抚慰了高原的风
高粱酿出的一口香醇热辣
也驱散了贵州山中的阴冷
2019年
中国的土地上长出了6.64亿吨粮食
占全球粮食总产量的24.4%
而要寻找华夏农耕的发端
我们终归要回到
那两条被深情地唤为“母亲”的
大江大河
▲ 秋季的嘉兴水田。摄影/夏松
长江
孕育了一串珍珠般的大小粮仓
从“天府之国”的成都平原
到“熟则天下仓廪皆满”的长江中下游平原
腰肢柔软的水稻与水墨长江是绝配
而锋芒毕露的小麦
则似乎正该与拥有“小麦色肌肤”的黄河为伴
▲ 甘肃酒泉瓜州县，农民收割小麦脱贫致富。摄影/吴俊瑞
小麦
早已彻底俘获了黄河沿岸居民的胃和心
以河南省为例
粮食产量占全国1/10以上
不仅能在喂饱本省人民的同时远销海内外
还是中国最大的饼干、方便面生产基地
虽然广大山区的土层较薄
但土地从不亏待勤劳的人
云贵高原和黄土高原或许种不出五常大米
却正好对上了洋芋（土豆）的脾气
▲ 贵州威宁农家的烤土豆。摄影/李光荣
在“从吃饱到吃好”的转变之路上
土豆展现出了惊人的可塑性
碾泥、摊饼、炸块儿、做粉丝
丝毫不输给小麦
▲ 广州市增城小楼镇小孩在开心地收土豆。摄影/卢文
瓜果菜蔬，大地如虹
如果淀粉之香是画布的温暖底色
那瓜果蔬菜就是慷慨倾倒的颜料桶
1988年
“菜篮子工程”第一次由农业部提出
其后30余年间
中国人均蔬菜占有量
从170公斤上升到了近400公斤
中国成为了世界蔬菜种植和消费第一大国
2043.89万公顷菜地
1亿多名菜农
8000多万名相关从业者的努力
支撑起我们的一日三餐
常规的白菜萝卜西红柿
是“蔬菜安全”的坚实防线
而另一些地区的秋季特产
则不图产量
只图半个月的新鲜
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”
江南的鸡头米（芡实果实）
既可以与河虾仁、荸荠、莲藕一同
组成“荷塘小炒”
也能在桂花糖水中
扮演新剥珍珠的角色
色浓，味甜，质感敦厚
这是果园里的丰收图景
“梨行卸了梨，柿子红了皮”
“旱枣子，涝栗子，不旱不涝收柿子”
硕果累累，是最美的“大红灯笼高高挂”
▲ 甘肃平凉市泾川县柿子丰收场景。摄影/左雪兰
新中国成立时
中国人均水果占有量仅有3千克
而今已高达184千克
上千万名果农和农技人员
种出了全球31.4%的水果
▲ 甘肃庆阳西峰的苹果熟了。摄影/汪琳
西瓜、柑橘、苹果“三巨头”
占了全国水果总产量的56%
而在1996年到2017年间
中国其它水果的年产总量涨了三倍
广东的菠萝
与新疆的吊干杏、石榴擦肩而过
四川的红心猕猴桃、晚熟芒果
卖到了祖国的东北角
西藏的昌都醉梨和江西的马家柚
进行了位置互换
各地风味在血管般的高速路上涌动
更是独属于秋收季节的狂欢
▲ 广州从化人家丰收荔枝。摄影/邱新生
丰腴百味，皆出于此
佳肴盛宴
需要扎实的主料
更需要星星点点的百味调合
这些“隐藏英雄”，就是油和香料